Pasta met artisjokken en garnalen vandaag of beter gezegd met diepgevroren garnalen een soort van eerste zee en bergen die ik alleen heb genoten omdat mijn vervelende tiener vandaag met zijn vader op reis is.
Hoe dan ook, en ik durf ervoor te wedden, hij zou het niet hebben gegeten omdat hij niet van artisjokken houdt dus… dubbele portie voor mij!!!
Artisjokken en garnalen zijn een zeer smaakvolle combinatie en ik heb een heel klein beetje room en een beetje chilipeper toegevoegd om de delicate smaak van beide ingrediënten te versterken.
Ik heb de gestreepte penne Rummo n°66 gebruikt die de kooktijd optimaal heeft aangehouden, maar laten we naar de keuken gaan om dit mooie en goede seizoensgerecht te bereiden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PASTA MET ARTISJOKKEN EN GAMBA’S
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
INGREDIËNTEN
- 3 artisjokken
- 150 g garnalenstaarten (diepgevroren)
- 140 g penne
- 1/2 glas kookroom
- 1 borrelglas droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- q.b. chilipeper
- q.b. Peterselie (gehakt)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
GEREEDSCHAPPEN
#adv
- Kasserol
- Koekenpan
- Kom
- Mes
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PASTA MET ARTISJOKKEN EN GAMBA’S
Allereerst maak de artisjokken schoon door de buitenste hardere bladeren en de steel te verwijderen. Snijd ze vervolgens in plakjes waarbij de binnenste haartjes worden verwijderd en leg de stukjes in water met citroen om te voorkomen dat de artisjokken zwart worden.
In een brede koekenpan laat de knoflook goudbruin worden met een paar eetlepels olijfolie en voeg ook de chilipeper toe.
Leg ook in de pan de artisjokplakjes die zijn gedept met keukenpapier.
Giet de wijn in en laat het volledig verdampen.
Voeg ongeveer 2 pollepels water toe en blijf koken gedurende ongeveer 15/20 minuten.
Voeg tot slot de room toe, breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit.
Kook ondertussen de garnalen in kokend water voor een paar minuten, pel ze en verwijder indien nodig de darm als deze nog aanwezig is op de schaal- en schelpdieren.
Doe de garnalen in de pan met de saus en laat de smaken mengen voor 3/4 minuten op zeer laag vuur.
Kook de gekozen pasta in gezouten kokend water en giet deze af als deze al dente is.
Giet de pasta in de pan en fruit deze kort, voeg indien nodig een pollepel van het kookwater van de pasta toe.
Maak de borden op, voeg wat verse gehakte peterselie toe en… Eet smakelijk met de pasta met artisjokken en garnalen!
Annalisa
Advies en opmerkingen
Ik raad ook deze hoofdgerecht aan:
LASAGNE MET ARTISJOKKEN EN WORST
GEBAKKEN ARTISJOKKEN MET BESCHUIT
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Keer terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, geef een ‘vind-ik-leuk’ HIER op mijn Facebook pagina en HIER op de Instagram pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden. Bron https://www.undejeunerdesoleil.com/
