De zachte ricotta- en citroentaart is een eenvoudig en geurig gebak, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Dankzij de ricotta blijft het beslag zacht en vochtig, terwijl de citroen een frisse en delicate geur geeft. Een makkelijke, lichte en onweerstaanbare taart.
De citroen is een van de meest gewaardeerde aroma’s in de patisserie, net als rum, amandel, bloesem en VANILLE.
Je kunt ook zelf citroenpoeder maken om toe te voegen aan visgerechten: haal alleen de schil (niet het bittere witte deel, het albedo) en droog die in de oven of magnetron.
Vervolgens kun je de gedroogde schil fijnmalen en bewaren in luchtdichte potjes om je gerechten extra smaak te geven!
De taart met ricotta en citroen is een luchtig en eenvoudig te maken gebak, zeer geurig en perfect voor elk moment van de dag.
Dankzij de ricotta blijft het beslag vochtig en smaakvol, terwijl de citroen het geheel een onweerstaanbare frisheid geeft.
Het is ideaal bij het ontbijt met een kop thee of als tussendoortje, ook voor jongeren, zo licht en eerlijk.
Een gebak met alle smaak van huisgemaakte traditie: een fantastische verwennerij!
Vuoi ricevere ogni giorno una ricetta dolce e una salata direttamente sul tuo telefono?
Iscriviti al mio canale WhatsApp “La cucina di ASI”: zero spam, solo ispirazioni golose dal lunedì al venerdì!
Clicca qui per iscriverti subito! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
ZACHTE RICOTTA- EN CITROENTAART, DELICAAT EN SUPERZACHT
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: springvorm 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten RECEPT ZACHTE RICOTTA- EN CITROENTAART
- 180 g Boter
- 170 ml Melk
- 270 g Bloem 00
- 250 g Ricotta
- 200 g Suiker
- 5 middelgrote eieren
- 1 bustina instant bakpoeder voor gebak
- 2 biologische citroenen (alleen geraspte schil)
- naar smaak Poedersuiker
Gereedschap RECEPT ZACHTE RICOTTA- EN CITROENTAART
- Planetmixer
- Garde / Mixer
- Spatel
- Bakvorm
Voor de geurige ricotta-citroentaart klop je eerst de eieren met 150 gram kristalsuiker luchtig tot het een lint vormt. In een andere kom klop je nu de boter met de ricotta en de resterende suiker schuimig.
Geur vervolgens het ricotta-mengsel met de geraspte schil van de 2 citroenen.
Spatel de twee mengsels nu goed door elkaar met een flexibele spatel en bewegingen van onder naar boven.
Zeef nu de bloem erboven en afwisselend voeg je de melk toe, al gietend in een dunne straal.
Giet het beslag voor de ricotta- en citroentaart in de eerder ingevette en bebloemde vorm van ongeveer 20 cm diameter.
Bak vervolgens op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten, afhankelijk van je oven.
Als de taart gaar is (controleer altijd met een satéprikker), haal je het gebak uit de oven en stort je het op een rooster.
Bestrooi de delicate en luchtige taart nu met poedersuiker en … eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Omdat ik van deze smaak hou, vind je op de blog veel recepten waarin citroen een belangrijke rol speelt, zowel zoet als hartig, namelijk:
Panettone met citroenmerengue;
Impossible Pie met kokos en citroen en nog veel meer!
