Bereiding RECEPT GEVULDE SELDERIJ IN DE OVEN

• Was en droog de hele selderij.
  
  Snijd nu een stuk van de bovenkant af, en houd het hart dat later gevuld zal worden met het gemengd gehakt.

  

• Blancheer de selderij 7/8 minuten draaiend in de pan terwijl het aan het koken is, en probeer de verschillende stengels niet los te maken. Laat het volledig afkoelen op een bord.

• Voor de vulling zet in een kom het gemengd gehakt, het worstdeeg en meng het goed met je handen.

• Voeg vervolgens de eieren, de geraspte Parmezaan en het paneermeel toe en meng goed.

  Ik heb ook wat fijngehakte selderijblaadjes toegevoegd en de bereiding op smaak gebracht met zout en peper.

  Vul de selderij nu voorzichtig met het gehaktmengsel door het mengsel tussen de zachte en geblancheerde stengels te plaatsen.

• Bind de gevulde selderij met keukentouw (ik had elastiekjes voor braadstukken en gebruikte die zoals je ziet op de foto van de selderij voor het koken) en zet het apart.

• Hak een sjalot en ook de tomaatjes die je wilt in de helft of in vier delen en leg deze ingrediënten op de bodem van een ovenschaal met een beetje extra vierge olijfolie.

• Breng op smaak met zout en peper en zet in de oven op 190°/200 °C gedurende ongeveer 45/50 minuten, draai af en toe de gevulde selderij in de oven om een gelijkmatige garing te garanderen.

• Als de tomaatjes en sjalot saus te droog wordt, voeg dan een beetje kokend water toe zodat de saus vloeibaarder en smakelijker wordt.

• Zodra het gaar is, breng de gevulde selderij in de oven gesneden naar de tafel en presenteer de borden van je gasten. Een zeer eenvoudig maar decoratief en smakelijk gerecht… Eet smakelijk met de gevulde selderij in de oven!

  Annalisa