Vandaag heb ik de melk- en vanilleroom zonder koken gemaakt, omdat ik bij het opruimen van de voorraadkast twee blikjes gecondenseerde melk en zelfs een tube van dit product tegenkwam, dat ik eerlijk gezegd heel weinig gebruik, en die daarom het resultaat zijn van impulsaankopen, misschien omdat ik van plan was om verschillende zoetigheden en desserts te maken die ik uiteindelijk niet heb gemaakt.

Ik heb besloten om meteen een deel ervan te gebruiken voor een romige melk- en vanilleroom, die ik daarna zal gebruiken om een taart te vullen omdat ik morgen heel gewaardeerde gasten heb voor de lunch (Hallo Stella, ik wacht op je!).

Ik heb de zaadjes van de vanillepeul toegevoegd om het een speciale geur te geven en ik moet zeggen dat het resultaat heel bevredigend is.

Gecondenseerde melk werd uitgevonden in 1827 door Nicolas Appert, maar werd verbeterd door de Amerikaan Gail Borden. In een paar simpele woorden, het is melk waarin door verhitting het watergehalte wordt verminderd en suiker wordt toegevoegd.

Proportioneel gezien moet worden gezegd dat er ongeveer 2,1 tot 2,3 liter verse melk nodig is om een kilogram gecondenseerde melk te krijgen.
Het koken van verse melk maakt het mogelijk om kiemen en bacteriën te elimineren, met speciale aandacht om de temperatuur van 40/80 graden niet te overschrijden om de Maillard-reactie te voorkomen, die de suikers zou karameliseren zoals het gebeurt wanneer je bijvoorbeeld karamelcrème maakt.
Het verkregen product wordt vervolgens in gesteriliseerde potten gegoten die opnieuw worden afgesloten en eveneens worden gesteriliseerd. Duidelijk is dat dit product een zeer calorierijk voedsel is, niet geschikt voor mensen die lijden aan diabetes en hart- en vaatziekten: 100 gram product bevat 321 kcal, wat in vergelijking met de 64 kcal van verse melk dit voedsel tot een ongelooflijke caloriebom maakt…
Maar volg me naar de keuken en laten we de melk- en vanilleroom zonder koken bereiden!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CREME VAN MELK EN VANILLE ZONDER KOKEN