Een heel eenvoudig recept Tomaatjes met couscous en garnalen dat zowel een gourmet hoofdgerecht als een voorgerecht kan zijn, dus ik denk dat de aanduiding die ik je geef over de gangen niet moet worden overwogen, ook omdat het geen erg zwaar gerecht is, dus … je kunt er van genieten ^_^!!!
Het is een gerecht dat je van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren tot het moment van serveren, en je kunt niet alleen garnalen toevoegen, maar ook kleine reepjes van gekookte calamari en ook stukjes witte vis die je misschien de dag ervoor over had. Het is voor mij erg smaakvol, maar laten we naar de keuken gaan voor de tomaatjes couscous en garnalen.
TOMAATJES COUSCOUS EN GARNALEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT TOMAATJES COUSCOUS EN GARNALEN
- 5 stevige en rijpe tomaten
- 50 g couscous
- 100 g garnalen (ik gebruik diepvries)
- 1 wortel
- 40 g erwten (ik gebruik diepvries)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Rucola
- q.b. Peterselie (fijngehakt)
- q.b. groentebouillon
- q.b. zout en peper
Bereiding Recept Gevulde Tomaatjes met Couscous
Was de tomaten en snijd bij 4 van hen de bovenkant af en verwijder het vruchtvlees.
Zout de binnenkant en laat ze ondersteboven rusten zodat ze zoveel mogelijk water verliezen.
Ondertussen doe de couscous in een kom, voeg er hete groentebouillon aan toe, volg ook de instructies op de verpakking en laat het rusten zodat het de vloeistof opneemt en gaart.
Kook apart de garnalen en de erwten.
Snijd de gewassen en geschilde wortel in blokjes.
Snijd ook de 5e tomaat in blokjes en verwijder het binnenste en de zaden.
Hak de peterselie fijn en begin de tomaatjes couscous en garnalen samen te stellen.
Spoel de tomaten af om het zout te verwijderen en dep ze goed droog met keukenpapier.
Maak de couscous los en voeg de wortels, de in blokjes gesneden tomaten, de garnalen, de erwten, enkele blaadjes rucola en de peterselie toe.
Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met goede extra vergine olijfolie.
Meng goed en vul de tomaten met deze zeer smakelijke vulling en dien op.
Eet smakelijk met de tomaatjes couscous en garnalen!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Als je wilt, breng de couscous op smaak met cocktailsaus en in plaats van peterselie kun je kleine stukjes bieslook toevoegen…
BEKIJK OOK
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal item te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
