Stappen voor de zoute millefeuille

• Om deze heerlijke millefeuille te maken, moet je eerst het bladerdeeg bakken, het rechthoekige deeg uitrollen en gelijkmatig prikken om te voorkomen dat het tijdens het bakken opblaast. Bak het in een hete convectieoven op 180ºC gedurende 15 minuten en vervolgens op 170ºC gedurende nog eens 10 minuten. Haal het gebakken deeg eruit en snijd het in de gewenste vorm met een mes (in dit geval heb ik 4 vierkanten van 15×12 verkregen), doe deze stap voorzichtig. Klop het ei en de melk in een kom en bestrijk de bladerdeeglagen, bak ze vervolgens nogmaals gedurende 8 minuten op 180ºC. Haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen.

  

• Snijd de appel in kleine blokjes. Bak ondertussen de spek in een paar minuten, voeg de appels toe zodra de spek kleur krijgt en laat het een paar minuten koken om de appels te verzachten. Leg het mengsel van appels en spek in een kom en breng op smaak met zout, peper en 1 eetlepel honing.

  

• Doe de helft van de smeerbare kaas, zout en peper en de basilicumbladeren in een blender en mix. Doe het homogene mengsel in een kom, voeg de rest van de smeerkaas toe en meng met een lepel. Laat een uur in de koelkast rusten.

  

• Leg de eerste rechthoek van bladerdeeg op een serveerschaal, plaats de roomkaascrème in een spuitzak met een glad mondstuk en vul zoals op de foto, voeg in het midden een flinke lepel appel en spek toe. Herhaal dit met nog 2 lagen, nivelleer en assembleer de millefeuille.

  

• Decoreer ten slotte de bovenkant met de resterende room, appels en spek. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  

• De zoute millefeuille is klaar om geserveerd te worden. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.