Stappen voor de nussecken

• Om deze heerlijke Duitse kerstkoekjes te maken, moet je eerst het zanddeeg bereiden. Je kunt het in elke keukenmachine of met de hand kneden, ik heb voor het gemak de keukenmachine gebruikt. Zet eerst de K-klopper in de kom van de keukenmachine, voeg de koude boter in stukjes toe samen met de poedersuiker, de gezeefde bloem met het snufje zout, de vanille, de geraspte citroenschil en zet de machine op snelheid 2 voor een paar minuten. Voeg vervolgens het ei toe en meng nog een paar minuten tot je een glad en homogeen deeg hebt. Druk het zanddeeg goed aan, wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.

  

• Bereid in een kleine pan de topping door de boter met de suiker, honing, water en vanille te smelten. Voeg als alles gesmolten is de grof gehakte amandelen en hazelnoten toe en meng goed tot een homogeen mengsel.

  

• Haal het zanddeeg uit de koelkast, kneed het met de handen en rol het uit in een rechthoekige of vierkante vorm van 25×30 bekleed met bakpapier, prik de oppervlakte in met een vork en smeer de abrikozenjam uit. Giet het notenmengsel erover en verdeel gelijkmatig. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 25-30 minuten.

  

• Haal de bakplaat uit de oven en laat afkoelen. Haal de plak uit de vorm en snijd in driehoeken door eerst rechthoeken te snijden, dan vierkanten en snijd elk vierkant diagonaal om 2 driehoeken te krijgen. Uit de foto’s begrijp je de verschillende stappen.

  

• Neem elk individueel driehoekje en doop de punten in de eerder au bain-marie gesmolten pure chocolade. Als je wilt, kun je ze ook geheel glaceren. Laat drogen.

  

• En daar zijn ze dan, de nussecken. Ze zijn heerlijk smakelijk.

  

• Ik hoop dat je dit laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.

  
•