Ik hou van groenten op veel manieren en ik kon het niet laten om geroosterde bloemkool in plakken te maken. Een bijgerecht dat lekker hartig is en goed vult. De bloemkool blijft zo mooi stevig en het voelt alsof je een vegan steak eet. De kruiden maken het erg geurig en smaakvol en natuurlijk is het zeer licht.
Het enige dat iets minder eenvoudig is aan dit recept is het snijden van het midden van de bloemkool in gelijkmatige plakken, waarbij de uiteinden overblijven die je voor andere gerechten kunt gebruiken of gewoon kunt invriezen en toevoegen wanneer je een soep maakt.
Van de bloemkool wordt hier niets weggegooid, want juist het middenstuk levert veel vezels en vult nog meer. En de smaak kan gemakkelijk worden gevarieerd door de kruiden te veranderen. Vrienden die vegetarisch of veganistisch zijn, evenals degenen die op zoek zijn naar een voedzaam en licht gerecht: laten we kijken hoe het wordt bereid…
Hier zijn nog een paar andere recepten met bloemkool:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 bloemkool (groot genoeg om 4 grote plakken te verkrijgen)
- 20 ml extra vierge olijfolie (4 theelepels)
- 2 eetlepels kruiden (gedroogd gemengd: tijm, rozemarijn, salie en paprikapoeder)
- 1 citroen
- q.b. spinazieblaadjes (optioneel)
- Enkele takjes peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
- Totale punten (4 plakken) = 4 WW-punten
- Punten per portie (2 plakken) = 2 WW-punten
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Kwast
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Bereid eerst alle ingrediënten voor, vooral de kruiden die je hebt gekozen, en meng ze goed.
Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool en snijd vervolgens met een lang, scherp mes 4 mooie dikke plakken, ongeveer een vinger dik. Pas op dat je jezelf niet snijdt, ik heb met het mes op de foto mezelf 4 hechtingen op mijn duim laten zetten toen het nog gloednieuw was…
Meng in een kom alle kruiden met zout, peper en olie. Gebruik een kwast of je vingers om de bloemkoolplakken goed te bedekken met dit mengsel. Leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de bloemkool totdat hij goed geroosterd is en het meer vezelige midden gemakkelijk met een vork kan worden doorboord: dit duurt ongeveer 20 minuten. Je kunt ook de grill aan het einde een paar minuten aanzetten, afhankelijk van je voorkeur of je het meer of minder goudbruin wilt.
Ik heb niet geprobeerd het in de heteluchtfriteuse te bereiden, omdat er in mijn mand slechts één plak past. Maar als jouw friteuse groot genoeg is, bak de bloemkool dan op 180°C gedurende 15 minuten en doe dan de vorktest.
Onze geroosterde bloemkool is bijna klaar om geserveerd te worden. Snijd de citroen doormidden: pers de ene helft uit en snijd de rest in plakjes voor de garnering. Verdeel het sap over de bloemkoolplakken en serveer ze op een bedje van groenten naar keuze: ik gebruikte een handjevol spinazieblaadjes. Garneer met de citroenplakjes en peterseliekruiden en we kunnen aan tafel!
Ik dacht dat de portie niet erg bevredigend zou zijn, maar twee plakken vullen echt goed, het is ongelooflijk, ik was verrast! En ze bleven heerlijk, zelfs toen ze afgekoeld waren. Eigenlijk krijgt niemand hier thuis bloemkool gegeten, dus ik heb de andere portie in de koelkast bewaard en een paar dagen later gegeten: hij was net zo smaakvol, misschien zelfs lekkerder! Probeer het en laat het me weten of jij het ook zo lekker vond.
Eet smakelijk.
door Giovanna Buono
Bewaring
Zoals al gezegd, kun je geroosterde bloemkool 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het een paar minuten in de oven opwarmen of het gewoon enkele uren voor het serveren uit de koelkast halen zodat je het op kamertemperatuur kunt serveren. Ik heb niet geprobeerd het in te vriezen, maar ik raad het niet aan, ik denk dat de bloemkoolplakken te zacht zouden worden.
