Courgette en stracchino ovenschotel, smaakvol en zacht, gebakken in de oven… een zeer smakelijk gerecht maar echt heel eenvoudig om te maken, perfect als hoofdgerecht of als voorgerecht als je het in kleinere porties serveert. De courgettes worden in plakjes gesneden en in de pan gebakken, vervolgens toegevoegd aan een mengsel van eieren, stracchino, paneermeel en Parmezaanse kaas. Het recept is gemakkelijk en snel, maar echt rijk aan smaak, perfect voor de zomer omdat het ook op kamertemperatuur kan worden genoten… probeer het en je zult zien dat iedereen ervan zal genieten!
Hier zijn nog een paar ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g courgettes (zonder afval)
- 200 g stracchino
- 2 eieren (medium)
- 2 eetlepels paneermeel (+ 1 kleine lepel voor de bovenkant)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (+ 1 kleine lepel voor de bovenkant)
- knoflookpoeder (naar smaak)
- extra vierge olijfolie
- boter (voor de ovenschaal)
- zout
Gereedschap
- Ovenschaal
- Kom
- Koekenpan
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze in een grote koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout (1).
Leg ze op een bord, laat de overtollige olie uitlekken en laat ze afkoelen.
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en knoflookpoeder (naar smaak) toe en klop ze met een garde. Voeg de stracchino, 2 kleine eetlepels paneermeel en 2 eetlepels Parmezaanse kaas toe (2).
Meng goed, voeg dan de courgettes toe, houd een klein handjevol apart (3).
Vet een ovenschaal in met boter en paneermeel, giet er het mengsel in en verdeel het. Verdeel de resterende courgettes over de bovenkant, een snufje Parmezaanse kaas en paneermeel (4).
Vet in met een beetje olie, zet de schaal dan in de heteluchtoven op 180°.
Bak ongeveer 30 minuten, of totdat de bovenkant droog en goudbruin is.
De courgette en stracchino ovenschotel is klaar, laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Tips en opmerkingen
De courgettes moeten goed gebakken zijn, bijna gefrituurd. Als je geen grote koekenpan hebt, bak ze dan in 2 delen, doe ze niet allemaal tegelijk.
Je kunt de ovenschotel op smaak brengen met kruiden naar keuze: tijm, peterselie, munt, oregano, enz.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de courgette ovenschotel verrijken met andere ingrediënten?
Als je wilt, kun je wat vleeswaren toevoegen, zoals gekookte ham of spek.
Kan ik de ovenschotel van tevoren bereiden?
Ja, daarna hoef je hem alleen maar een paar minuten op te warmen in de oven of in een airfryer.
