Vandaag gevulde en gegratineerde uien, een bijgerecht, een voorgerecht, een gerecht dat lauw (maar ook koud) geserveerd kan worden, eenvoudig te maken en zeer smakelijk. +
Van uien zijn er veel variëteiten en elk is geschikt voor verschillende recepten en bereidingen.
De ui heeft bijzondere eigenschappen: het is bijvoorbeeld een slijmoplossend middel, ontstekingsremmend, antibacterieel en spijsvertering bevorderend; bovendien stimuleert het de diurese en de zuivering van het lichaam en uiteindelijk verdunt het bloed, waardoor de vorming van stolsels wordt tegengegaan.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal geopend voor gratis recepten voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen of geluid, waaraan u zich kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE EN GEGRATINEERDE UIEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten RECEPT GEVULDE EN GEGRATINEERDE UIEN
- 4 gouden uien
- 150 g mortadella
- 100 g grana padano
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen RECEPT GEVULDE EN GEGRATINEERDE UIEN
#adv
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereiding RECEPT GEVULDE EN GEGRATINEERDE UIEN
Schil de uien. Kook ze ongeveer 15 minuten in gezouten kokend water. Giet ze af, leg ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
Snijd ze doormidden en verwijder het binnenste gedeelte dat je in een kom legt. Leg de halve uien “ondersteboven” om volledig te drogen.
Maal in de mixer de mortadella, de overgebleven uien, de grana padano, het ei en een deel van het paneermeel.
Breng op smaak met zout en peper.
Vul de uien met het mengsel.
Leg ze in een met bakpapier beklede bakvorm.
Bestrooi ze met de rest van het paneermeel en giet de resterende extra vergine olijfolie erover. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Heerlijk en perfect om elk gerecht te begeleiden, eet smakelijk met de gevulde en gegratineerde uien!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
De kleine uitjes zijn perfect voor het maken van conserven, maar ook als bijgerecht om langzaam te stoven in de pan. De witte ui is heerlijk gegratineerd of gekookt, de rode, waaronder de Tropea, is ook rauw heerlijk en de gouden ui is ideaal voor het maken van een soffritto. Als u de uien met een minder sterke smaak wilt serveren, raad ik aan om ze een paar minuten te blancheren in kokend water of ze in water te weken en het water vaak te verversen. Beter niet rauw eten als je last hebt van maagzweren, trage spijsvertering en overmatige zuurgraad, en ook niet als je borstvoeding geeft of zwanger bent. Op de blog vind je VEEL RECEPTEN MET UIEN….
SE je houdt van mijn recepten, volg me dan op mijn Facebook fan page! Klik gewoon op “vind ik leuk” en elke dag kun je op de hoogte worden gehouden van de nieuwste gepubliceerde recepten en samen met mij de verschillende bereidingen becommentariëren! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
