Puur genot vandaag met dit gerecht van romige gnocchi met speck en garnalen met een delicate en zeer aangename saffraanroom! Ik hou erg van deze gerechten die ooit “zee en bergen” werden genoemd, een definitie die nu elke gastronomische criticus melancholisch zou maken, maar soms komt mijn ouderdom naar boven en… Nou ja, terug naar het gerecht van romige gnocchi met speck en garnalen kunt u, als u dat liever heeft, reuzengarnalen als schaaldier in plaats van garnalen gebruiken omdat ze redelijk vergelijkbaar zijn, terwijl ik voor de room lichte room met een lager vetgehalte heb gebruikt. Een snufje peterselie en klaar is kees!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat open en gratis is voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ROMIGE GNOCCHI MET SPECK EN GARNALEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ROMIGE GNOCCHI MET SPECK EN GARNALEN
- 600 g aardappelgnocchi
- 20 garnalenstaarten (of reuzengarnalen)
- 200 ml lichte room (ik Chef)
- 2 eetlepels brandy
- 1 teen knoflook in de schil
- 70 g speck in reepjes
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- naar smaak peterselie
Bereiding RECEPT ROMIGE GNOCCHI MET SPECK EN GARNALEN
Doe een beetje olie in een pan en fruit de knoflook en de speck reepjes. Zodra ze gekleurd zijn, voeg de schoongemaakte garnalenstaarten of reuzengarnalen toe, dus zonder schaal en zonder darmkanaal.
Verwijder de knoflook.
Bak de SCHAALDIEREN twee minuten en voeg dan de brandy toe, waarbij je de alcohol laat verdampen.
Voeg de lichte room toe waarin je de saffraan zorgvuldig hebt opgelost. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de saus goed en laat rusten.
Kook de verse aardappelgnocchi in gezouten kokend water.
Zodra ze boven komen drijven, giet ze af maar bewaar een pollepel kookwater.
Doe de romige gnocchi met speck en garnalen in de pan met de saus en voeg zoveel kookwater toe als nodig is om het gerecht romig en vloeibaar te maken.
Meng zorgvuldig, voeg een snufje gehakte peterselie toe en serveer direct aan tafel. Eet smakelijk met de romige gnocchi met speck en garnalen!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
De gnocchi zijn een eenvoudig gerecht met talloze varianten die over het algemeen ook erg in de smaak vallen bij de kleintjes thuis. Op de blog vind je veel recepten ook met ongewone ingrediënten zoals rode biet …
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan op mijn Facebook-fanpagina! Klik gewoon op “vind ik leuk” en je kunt elke dag op de hoogte blijven van de nieuwste gepubliceerde recepten en de verschillende bereidingen met mij bespreken !!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
