RECEPT SOEP MET PASTA EN AARDAPPELEN
In Bologna is het weer behoorlijk wisselvallig: bijna elke dag dreigt het te regenen en de eerste kou is gearriveerd.
De herfst die eraan komt is het perfecte seizoen om in de keuken snelle en koude voorgerechten opzij te zetten en te genieten van soepen en bouillons, bereidingen die lauwwarm worden geserveerd en dus uitstekende comfort food zijn.
Vandaag heb ik het recept voor een soep met pasta en aardappelen verrijkt met spek en een mooie gehakte verse rozemarijn die een aromatische en uitgesproken toon geeft waar ik persoonlijk erg van hou.
Het is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat de meer klassieke bouillonachtige voorgerechten vervangt, zoals de minestrone van groenten en peulvruchten… Het is onnodig te zeggen dat zelfs mijn geliefde en kieskeurige tiener het erg lekker vond, dus ik nodig je uit om met mij de soep met pasta en aardappelen van de dag te bereiden….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Soep met pasta en aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT SOEP MET PASTA EN AARDAPPELEN
- 300 g Aardappelen
- 1 Verse lente-ui
- 80 g Spek (gerookt)
- 80 g ditalini
- 1 Tomaat
- l groentebouillon
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT SOEP MET PASTA EN AARDAPPELEN
#ADV
- Mes
- Braadpan BRAADPAN
Voorbereiding RECEPT SOEP MET PASTA EN AARDAPPELEN
Blancheer de tomaat in kokend water nadat je deze aan één kant hebt ingekerfd.
Verwijder als hij lauw is de schil en de zaden en snijd het vruchtvlees in reepjes of blokjes en zet apart.
Fruit de gehakte lente-ui en spek in een braadpan met een beetje extra vierge olijfolie.
Voeg nu de geschilde, gewassen en in kleine stukjes gesneden aardappelen toe voor een snellere bereiding.
Voeg ook de tomaat toe, breng op smaak met zout en peper en ga verder met koken door geleidelijk de benodigde hoeveelheid kokende groentebouillon toe te voegen.
Na ongeveer 10/15 minuten voeg je de pasta toe en meng je de bereiding.
Kook verder en zet het vuur uit.
Voeg een mooie gehakte rozemarijn toe en serveer warm of lauwwarm aan tafel.
Eet smakelijk met het recept van de soep met pasta en aardappelen!
Adviezen en notities
Met minestra wordt een vloeibaar voorgerecht bedoeld, een smakelijk gerecht dat is ontstaan als een rustiek en boerengerecht waarvan er vele varianten bestaan, vooral in de ingrediënten die gebaseerd zijn op de karakteristieke voedingsmiddelen van de verschillende Italiaanse regio’s.
Op de blog vind je:
MINESTRA DEL PARADISO recept uit Romagna,
MINESTRA MET ZWARTE KOOL EN….,
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
