De pasta met rucola en munt pesto is het koude en geweldige gerecht dat ik je vandaag aanbied. Wanneer men over pesto spreekt, denkt men eerst aan de klassieke Genovese, maar uiteindelijk betekent het woord pesto in het algemeen een saus gemaakt van verse ingrediënten die samen worden gevoegd en gemengd met een vijzel en stamper. De perfecte combinatie is een marmeren vijzel en een houten stamper.
Fundamenteel in de voorbereiding van pesto is de toevoeging van vetstoffen, de olie en de zaden die noodzakelijk zijn om de saus precies de juiste romigheid en heerlijkheid te geven.
Maar laten we nu naar de keuken gaan om het recept van de pasta met rucola en munt pesto te bereiden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PASTA MET RUCOLA EN MUNT PESTO
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT PASTA MET RUCOLA EN MUNT PESTO
- 320 g fusilli bucati corti
- 50 g rucola
- 2 takjes munt
- 50 g gepelde pistachenoten
- 1 teentjes knoflook
- 40 g Parmigiano Reggiano
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Fijne zout
Gereedschappen PASTA MET RUCOLA EN MUNT PESTO
#ADV
- Hoge pan
- Mixer
Voorbereiding recept PASTA MET RUCOLA EN MUNT PESTO
Hak in de mixer kort de PISTACHENOTEN, de rucola, de munt, de kaas en een snufje grof zout.
Start kort het mengsel en giet het in een kom met de gepelde en geperste knoflook. Voeg nu voldoende extra vergine olijfolie toe om een romige en zachte pesto te verkrijgen.
Kook de pasta zoals altijd in gezouten kokend water.
Snijd de gewassen en gedroogde TOMAATJES in kwarten.
Giet de pasta af en laat deze afkoelen door onder de kraan te houden of uit te spreiden op een oppervlak.
Als het koud is, meng het met de pesto van munt, rucola en pistachenoten zonder de knoflook.
Breng het goed op smaak door een beetje extra vergine olijfolie en de verse tomaatjes toe te voegen.
Als je het minstens 15 minuten laat rusten, is de pasta met munt en rucola pesto nog lekkerder! Eet smakelijk met dit eenvoudige recept!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Als je veel pesto wilt maken, kun je deze gerust in je keuken bewaren.
Als je het in de koelkast wilt bewaren, moet je een schoon potje zoals Bormioli steriliseren en het heel goed laten drogen.
Vul het vervolgens met de gemaakte pesto, waarbij je ongeveer 1 cm van de rand vrijlaat, en giet genoeg olie zodat het hele oppervlak bedekt is.
Voor de klassieke pesto is het aan te raden om minder kaas te gebruiken die in het recept is aangegeven en de rest toe te voegen op het moment van gebruik: dit zal ervoor zorgen dat de pesto langer houdbaar is. Als je het wilt bewaren in de vriezer, plaats het dan in plastic containers zoals tupperware die je minstens twee uur voor het proeven moet ontdooien of in een waterbad met heet water maar op een uitgeschakelde vlam.
ALLE RECEPTEN OP BASIS VAN PESTO VAN DE BLOG
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op jullie favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de pagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en mijn verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Informatie over pesto genomen uit het boekje Pesti en pesto Ghiottonerie Guide Moizzi Bron recept Cucina Moderna Oro
