Ik had al een tijdje een kleine portie kabeljauw in de vriezer, geweekt en gezouten, en stelde het gebruik ervan steeds uit omdat ik een geweldig recept wilde maken. Toen besloot ik het recept van een mousse, een kabeljauwroom geklopt te bereiden, delicaat en heerlijk, en ik genoot ervan met crostini als voorgerecht.
De bereiding van de kabeljauwmousse die ik enigszins aangepast heb, las ik op deze blog en ik was er helemaal tevreden mee!
Als je net als ik een stuk gevroren kabeljauw gebruikt, laat het dan in de koelkast ontdooien voor de nodige tijd… maar laten we naar de keuken gaan voor dit bijzondere en zachte gerecht van kabeljauwroom!
Kabeljauwroom is een typisch mediterraan voorgerecht, zo gewaardeerd om zijn delicate smaak en romigheid. Perfect om te smeren op geroosterd brood, maar ook om te serveren in kleine glaasjes!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KIJK OOK
HAMMOUSSE 
ZALMMOUSSE
KABELJAUWROOM GEKLOPT
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 /3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KABELJAUWROOM
- 150 g kabeljauw (geweekte en gezouten)
- 350 g Melk
- 90 g plantaardige olie (voor mij maïs)
- 1 teentje knoflook
Gereedschap RECEPT KABELJAUWROOM
#ADV
- Pan
- Blender blender
Voorbereiding RECEPT KABELJAUWROOM GEKLOPT
Verwijder de huid en de graten als die er zijn van het stuk kabeljauw.
Leg het in een kleine pan met de knoflook en de melk en laat het op laag vuur staan totdat al het vocht is opgenomen (ongeveer 20 minuten).
Laat de kabeljauw volledig afkoelen.
Doe het mengsel in het glas van de staafmixer.
Giet nu geleidelijk de plantaardige olie erbij en begin te mixen totdat je een zachte en delicate kabeljauwmousse hebt verkregen.
De aangegeven hoeveelheid plantaardige olie is indicatief, dus wees flexibel: proef en pas het naar smaak aan!
Serveer het met goudbruin geroosterde crostini voor een heerlijk voorgerecht op basis van kabeljauwroom! Eet smakelijk met het recept voor kabeljauwroom!
Annalisa
Aanbevelingen en opmerkingen
Er is soms verwarring tussen kabeljauw en stokvis omdat ze vaak met elkaar worden verward, maar in dit artikel vindt u alle informatie om niet meer in de fout te gaan… Ze zijn beide producten afkomstig van kabeljauw, maar dankzij verschillende en oude methoden van verwerking en conservering worden ze uiteindelijk twee aparte voedingsmiddelen met een unieke smaak en textuur!
Er is soms verwarring tussen kabeljauw en stokvis omdat ze vaak met elkaar worden verward, maar in dit artikel vindt u alle informatie om niet meer in de fout te gaan… Ze zijn beide producten afkomstig van kabeljauw, maar dankzij verschillende en oude methoden van verwerking en conservering worden ze uiteindelijk twee aparte voedingsmiddelen met een unieke smaak en textuur!
