O scarpariello de naam die de titel van dit eenvoudige en snelle recept geeft, is een woord dat afkomstig is van “scarparo”, wat schoenmaker in het Napolitaans betekent, en het is ook de naam van een overheerlijke pasta die in zeer korte tijd wordt bereid en van superieure smaak is!
Het hoofdingrediënt was toen de ragù, die vaak overbleef van de zondagse lunch en in de pan werd toegevoegd met kaas, dat vaak ook de betaling was voor het werk van de schoenmaker, aangezien niet iedereen met geld kon betalen, maar het werk werd geruild voor producten van het land.
O scarpariello eenvoudig en snel recept is een gerecht dat ontstond in de wijk Lemitone in Aversa, in de provincie Napels, een plek met veel schoenenfabrieken, ça va sans dire!!
Tegenwoordig wordt de saus van dit recept gemaakt met gepelde tomaten of met stevige, verse rijpe tomaten en een gezonde en overvloedige hoeveelheid kaas, en het is een recept met hoeveelheden naar gevoel!
O scarpariello eenvoudig en snel recept waar je zonder enige twijfel van zult genieten …
KIJK OOK naar deze recepten 
PITTIGE INTEGRALE PENNETJES EN SUPERSNEL 
PENNETJES MET HAMCRÈME
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°TEXT
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
P.S. ALLE WOORDEN IN VET EN ONDERSTREEPT VERBERGEN EEN RECEPT … klik erop en je kunt het lezen!
O SCARPARIELLO EENVOUDIG EN SNEL RECEPT
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT O Scarpariello eenvoudig en snel recept
- 320 g pennetjes
- 2 teentjes knoflook
- q.b. Pachino tomaten
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP (of geraspte pecorino)
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap Ingrediënten RECEPT O Scarpariello eenvoudig en snel recept
#ADV
- Braadpan
Voorbereiding Recept O’Scarpariello
In een grote pan doe je een beetje extra vergine olijfolie en zodra het heet is, voeg je de geplette knoflookteentjes toe. Zodra ze kleuren, voeg je de tomaten toe en meng je het mengsel goed.
Ga verder met koken op laag vuur om een romige en zeer geurige saus te verkrijgen.
Kook de pasta in gezouten kokend water: voor mij de lange holle fusilli van Gragnano gemerkt Fior Fiore Coop.
Giet het al dente af en doe het in de pan, verwijder dan de teentjes knoflook.
Voeg ook een overvloedige hoeveelheid geraspte parmigiano reggiano (of pecorino) toe en meng de pasta en saus goed.
Serveer het op tafel en geniet ervan met plezier met het snel recept van O scarpariello een verrukkelijke pasta!
Eet smakelijk!
Annalisa
Adviezen en notities
Er zijn zoveel recepten die afkomstig zijn van de Italiaanse regionale keuken en elk van hen draagt de familietradities, de typische producten van het land en ook alle kleine varianten en verbeteringen die in de loop der jaren zijn aangebracht. Ik heb op het web gezocht en dit zijn de meest beroemde gerechten per regio:
Val d’Aosta … fondue;
Piemonte…bagna coada, gianduiotto, savoiardi;
Liguria…trenette al pesto,
Lombardije…cotoletta alla milanese, risotto allo zafferano;
Trentino Alto Adige…canederli;
Friuli Venezia Giulia…appelstrudel;
Emilia Romagna…piadina, bolognese tortellini;
Veneto…risi e bisi, polenta;
Marche…vincisgrassi, olijven all’ascolana;
Lazio…bucatini all’amatriciana, saltimbocca;
Umbrië…strangozzi;
Toscane…ribollita, cacciucco, Florenceinse biefstuk;
Campanië…pizza, sfogliatelle, impepata di cozze;
Abruzzen…arrosticini, confetti;
Molise…calcioni;
Basilicata…lagane e ceci,
Apulië…orecchiette, taralli en friselle,
Calabrië…nduja, Tropea uien;
Sicilië…rijstballen, caponata, parmigiana, pasta alla Norma, cassata, cannoli, granita;
Sardinië…pane carasau, malloreddus.
