Geroosterd varkensgebraad uit de oven met spek, een ideaal hoofdgerecht voor familiezondagen en feestdagen. Een gemakkelijk en smakelijk recept, niets te benijden aan de grote klassiekers van de Italiaanse keuken zoals het stoofvlees of de Barolo. Het met champignons gevulde gebraad kan ruim van tevoren worden bereid en in de koelkast worden gelaten om te marineren tot de dag, het vlees blijft na het koken mooi mals en smaakvol, indien gewenst kunt u het begeleiden met klassieke aardappelen of de Texaanse aardappelen of een lichte salade. Het geroosterde varkensgebraad uit de oven is gevuld met champignons en spek, dus mooi rijk, als je tijd hebt kun je het een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van koken, het zal zeker nog lekkerder zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
- Stroom 475,88 (Kcal)
- Koolhydraten 12,77 (g) waarvan suikers 1,31 (g)
- Eiwitten 37,90 (g)
- Vet 33,05 (g) waarvan verzadigd 7,72 (g)waarvan onverzadigd 3,29 (g)
- Vezels 1,82 (g)
- Natrium 2.205,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 700 g nekstuk
- q.b. peper
- q.b. zout
- 200 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 100 g spek
- q.b. olijfolie
- q.b. mosterd
- q.b. sojasaus
- 4 aardappelen
Hoe maak je geroosterd varkensgebraad uit de oven
Neem het vlees, maak dwarsdoorsnedes, bedek het met plasticfolie en sla het met een vleeshamer, breng vervolgens op smaak met zout, peper en rozemarijnnaaldjes, laat 2 uur rusten.
Intussen bak de champignons in de pan met een scheutje olie en een teentje knoflook, breng vervolgens op smaak met zout en kook nog ongeveer 5-6 minuten.
Neem het vlees weer en vul het met de plakjes spek en de bereide champignons.
Rol nu het vlees op zichzelf op en bind het vast met keukentouw.
Was en schil de aardappelen, snijd ze vervolgens in partjes. Bind het gebraad en leg het in een ovenschaal, samen met de aardappelen. Meng vervolgens in een kom 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel sojasaus.
Mix dan en gebruik de saus om de bovenkant van het vlees te bestrijken. Bak in de oven op 190°C gedurende ongeveer 60 minuten met de statische modus.
Bewaar- en advies over het geroosterd varkensgebraad uit de oven
Het gebraad kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Voor kruiden kunt u zich uitleven naar uw persoonlijke smaak. Als je het nekstuk niet kunt vinden, is het mogelijk om het te vervangen door de lende of het onderste deel van het kalfsvlees.
