En vandaag liet ik me verleiden door een recept van Annalisa Barbagli uit haar boek “Cucinato”, uitgegeven door Giunti Demetra. Het is een zeer aangenaam boek vol met uitstekende recepten ingedeeld per seizoen, alles vergezeld van mooie foto’s en soms interessante notities en tips.
Vroeger, toen Andrea klein was, gingen we af en toe naar de Mac voor een Happy Meal om stickertjes, autootjes en andere figuurtjes te verzamelen die dan in ons appartement rondzwierven!
De tijden van de figuurtjes zijn voorbij: nu plakken we aan de telefoon en de playstation om helemaal verdwaasd te raken, maar ja… ik ben van de oude stempel en soms begrijp ik deze tieners van tegenwoordig niet echt!
Hoe dan ook, een goed gemaakte en rijkelijk gevulde hamburger eten we nog steeds met veel plezier, en als hij zelfgemaakt is, nog beter…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier is dus het recept voor heerlijke hamburgerbroodjes-burger buns voor het hele gezin!!
Als je geen verse bakkersgist hebt maar alleen gedroogde gist, onthoud dan dat een blokje van 25 gram overeenkomt met een zakje van 7 gram, de verhouding is ongeveer 3:1, om precies te zijn 3,29. Als je de perfecte formule wilt om de verhoudingen te berekenen, volg dan deze formule:
— als je de hoeveelheid verse bakkersgist wilt omrekenen naar gedroogde gist:
g verse gist aangegeven in de ingrediënten van het recept : 3,29= g gedroogde gist
–– als je de hoeveelheid gedroogde gist wilt omrekenen naar verse gist:
g gedroogde gist aangegeven in de ingrediënten van het recept x 3,29= g verse gist
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat openstaat voor iedereen en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je aanmelden via de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hamburgerbroodjes burger buns
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddelde
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT HAMBURGERBROODJES-BURGER BUNS
- 500 g Bloem (helft 0 en helft Manitoba)
- 70 ml Melk
- 70 ml water
- 1 zakje bakkersgist (gedroogd)
- 30 g Boter (zacht)
- 1 eetlepel Suiker
- 12 g Fijn zout
- 1 eierdooier
- naar smaak sesamzaadjes
Gereedschap RECEPT HAMBURGERBROODJES-BURGER BUNS
#ADV
- Bakplaat
- Keukenweegschaal
Voorbereiding Recept Hamburgerbroodjes Burger Buns
Om de recept voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes te maken, zeef je de twee soorten bloem en meng je deze met suiker en gedroogde bakkersgist.
Doe alles in een grote kom (of in de keukenrobot) en voeg de in stukjes gesneden zachte boter toe, samen met het mengsel van water en melk op een lauwe temperatuur.
Begin met kneden en voeg zout toe wanneer het deeg goed gemengd is.
Wanneer het deeg stevig, glad en elastisch is, vorm het dan tot een bal. Plaats het in een met bloem bestoven kom, maak een kruisvormige inkeping bovenop en dek af met een vochtige doek.
Laat het rijzen op een warme plaats, ongeveer 2/3 uur of totdat het volume verdubbeld is. Wanneer het gerezen is, leg het dan zonder te kneden op het werkblad en vorm er een rol van.
Snijd ongeveer 8 stukken van gelijk gewicht (of meer, maar met een lager gewicht). Vorm er gelijkmatige bolletjes van en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Druk ze een beetje plat, dek ze af met plasticfolie en laat ze rijzen voor ongeveer 20/30 minuten. Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder de folie en bestrijk elk broodje met de dooier verdund met een beetje water. Bestrooi ze met de sesamzaadjes en bak ze ongeveer 25 minuten of totdat ze gerezen en goudbruin zijn.
Laat ze goed afkoelen en vul ze naar wens: voor mij sla, tomaten, kaas en een hamburger van licht gekruid rundergehakt. Eet smakelijk met het recept voor hamburgerbroodjes – burger buns!!!
Advies en opmerkingen
De hamburger die mijn moeder “Zwitsers” noemt is een dikke gehaktbal gemaakt van meestal rundergehakt, maar ook van kip of kalkoen of gemengd vlees…voor ieder wat wils! Het is zeker geen dieetvoeding, maar als het gemaakt is van geselecteerd vlees en met mate gekruid, kan het een aangenaam gerecht zijn dat zowel door groot als klein wordt genoten.
Op de blog vind je veel smakelijke gehaktbalrecepten zoals:
Pittige gehaktballen met aardappelen.
Pittige gehaktballen met aardappelen.
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de pagina van de blog op de Facebook om geen enkel recept of special te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, alle rechten voorbehouden.
