RECEPT GEVULDE SARDINES UIT DE OVEN
De blauwe vis verwijst niet naar een specifieke groep vissoorten, maar wordt commercieel gebruikt om een aantal visvariëteiten te groeperen die bepaalde kenmerken hebben, zoals het ontbreken van schubben, rijk zijn aan Omega 3 en onverzadigde vetten, en vatbaar zijn voor de gevreesde Anisakis, de parasiet van blauwe vis (als je blauwe vis rauw wilt eten, MOET je de gekozen vis minstens 96 uur in de vriezer op -18 °C bewaren).
De gevulde sardines uit de oven zijn een zeer smakelijk en heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is en niet bijzonder duur… sterker nog, heel goedkoop!!!
De blauwe vis kenmerkt zich door een specifieke donkerblauwe of groenachtige kleur op de rug, terwijl de buikzijde zilverkleurig en glanzend is.
Wat zijn de belangrijkste variëteiten van blauwe vis? Op basis van de grootte kunnen de volgende variëteiten worden onderscheiden:
– klein, waaronder ansjovis, sardien;
– middelgroot, zoals makreel en horsmakreel;
– groot, waaronder bonito, tonijn, zwaardvis en blauwvintonijn
Zullen we samen dit visgerecht bereiden???
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten GEVULDE SARDINES UIT DE OVEN
- 600 g kleine sardines (zonder kop en opengeklapt)
- 3 citroenen (onbehandeld)
- 40 g pijnboompitten
- 3 eetlepels sultanarozijnen
- q.b. venkel
- 4 plakken witbrood
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap GEVULDE SARDINES UIT DE OVEN
#ADV
- Bakplaat
- Kom
- Pan
Bereiding recept GEVULDE SARDINES UIT DE OVEN
Zet eerst de sultanarozijnen in een kom met lauwwarm water.
Rooster kort de pijnboompitten in een antiaanbakpan.Doe het witbrood zonder korst, een stukje citroenschil, 2/3 van de pijnboompitten, zout, peper en een beetje extra vergine olijfolie in de mixer.
Was de sardines zorgvuldig en vul ze met het mengsel uit de mixer waaraan je 2/3 van de geweekte en gedroogde rozijnen hebt toegevoegd.
Sluit ze nadat je ze hebt gevuld als een sandwich. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Plaats de schijfjes citroen op de bakplaat en leg op elk een gevulde sardine.
Voeg ook de geplette knoflooktenen, de overige geroosterde pijnboompitten, het venkelkruid en de rozijnen toe aan de bakplaat.
Kruid alles met een beetje extra vergine olijfolie en een snufje zout. Bak nu in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 5 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van uw oven.
Aromatisch, smakelijk en zeer appetijtelijk, smakelijk eten met het recept van de gevulde sardines uit de oven!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Er zijn veel voedingswaarden van blauwe vis, zoals de hoge verteerbaarheid en het hoge gehalte aan goede vetten zoals de beroemde Omega 3.
Het vet van blauwe vis is erg belangrijk voor het goed functioneren van het hart en het bloedvatenstelsel, in tegenstelling tot dat van vlees, dat de slagaders verstopt en de oorzaak is van de zo ongewenste vetrolletjes op de heupen en buik. Op de blog vind je veel recepten met blauwe vis en meer….
