Stappen eenpersoons halve bol gebakjes

• Klop in een grote kom de eieren met de kristalsuiker en de vanille-essence 10-15 minuten tot ze schuimig en licht van kleur zijn, voeg dan de zonnebloemolie in een dunne straal toe en blijf kloppen. Voeg tot slot de gezeefde bloem 00, het bakpoeder en het zout toe en meng met een spatel van onder naar boven zonder het mengsel te laten inzakken, tot het mengsel glad en homogeen is. Bekleed een rechthoekige bakplaat van 30×40 met natgemaakt en uitgeknepen bakpapier en giet het mengsel erin, strijk het gelijkmatig glad met een platte spatel. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C ongeveer 15 minuten. Als de basis klaar is (doe de tandenstokertest), leg deze dan op een snijplank of dienblad en verwijder voorzichtig het bakpapier en laat afkoelen.

  

• Doe in een kom de mascarpone, de poedersuiker en de room (alle ingrediënten goed gekoeld uit de koelkast) en klop een paar minuten met een elektrische mixer. Voeg de Nutella toe en blijf kloppen. Voeg tot slot de met een mes gehakte wafels toe aan de mascarponecrème en meng goed. Als de vulling klaar is, zet hem dan 1 uur in de koelkast om te rusten.

  

• Als de basis is afgekoeld, snijd dan met een uitsteekvorm schijven van 6-8 cm en zet ze opzij. Smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie en giet een paar lepels gesmolten chocolade in de siliconen vorm van de halve bollen en bestrijk een paar keer zoals op de foto om de vorm volledig te bedekken. Zet 30 minuten in de vriezer om te stollen. Haal de vorm uit de vriezer, giet de rocherroom in de verschillende halve bollen en leg een schijfje zachte basis om alles af te sluiten.

  

• Zet de vorm opnieuw enkele uren in de vriezer om te bevriezen. Haal daarna voorzichtig de halve bollen uit de vorm en leg ze op een serveerschaal. Nu gaan we verder met de einddecoratie. Smelt de pure of melkchocolade au bain-marie en glazuur de onderkant van de gebakjes door ze kort in de melkchocolade te dopen of met een lepel, en strooi en druk vervolgens de hazelnootkruimels aan de randen vast. Dit is gemakkelijker te doen dan te zeggen. Bekijk gewoon de foto.

  

• Versier tot slot de bovenkant met meer gesmolten pure chocolade, een toefje slagroom en een hele hazelnoot.

  

• En daar zijn ze, klaar om te serveren. Ik hoop dat je geniet van mijn laatste recept, tot de volgende keer vrienden.