Stappen voor het bereiden van de taart met chocoladeroom en slagroom

• Om de taart met chocoladeroom en slagroom te bereiden, moeten we eerst de chocoladeroom maken. Doe de melk in een steelpan en laat deze op het vuur sudderen. Klop in een kom de dooiers met de suiker met een garde, voeg het zetmeel en het zout toe en roer. Voeg zowel het eimengsel aan de melk toe als de gesmolten pure chocolade au bain-marie en meng snel met een garde tot het geheel is ingedikt. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur door de folie direct op de room te plaatsen.

  

• Voeg in de kom van de staande mixer de gezeefde bloem, een snufje zout, vanille-essence, bakpoeder en in blokjes gesneden boter toe en kneed met de platte klopper, oftewel de K-klopper, op snelheid 2 voor een paar minuten tot een zanderig deeg. Voeg het ei en de poedersuiker toe en kneed nog een paar minuten tot een compact en homogeen deeg. Druk het zanddeeg goed aan, wikkel het in huishoudfolie en zet het ongeveer een uur in de koelkast. Uiteraard kunt u ook met de hand kneden of een keukenmachine gebruiken. Haal het zanddeeg uit de koelkast, werk het een beetje met de handen en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 3 mm met een deegroller. Bekleed met het zanddeeg een taartvorm van 24 cm die eerder is ingevet en bebloemd. Prik de bodem van het deeg met een vork en giet de inmiddels afgekoelde chocoladeroom erin. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180ºC gedurende 35-40 minuten of tot goudbruin.

  

• Wanneer de taart is afgekoeld, haal deze dan voorzichtig uit de vorm op een serveerschaal en decoreer de bovenkant met slagroom die eerder in een spuitzak met kartelmondstuk is gedaan. Bestrooi ten slotte de slagroom met ongezoet cacaopoeder en de randen van de taart met poedersuiker en serveer.

  

• Ik hoop dat jullie mijn laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.