Stappen voor de mascarpone en alchermes taart

• Om deze mascarpone en alchermes taart te maken, beginnen we met het maken van het zanddeeg. U kunt het zanddeeg kneden in elke keukenmachine, ik heb voor het gemak de planetary mixer gebruikt. Begin met het bevestigen van het K-blad in de kom van de mixer, voeg de koude boter in stukjes samen met de suiker, de gezeefde bloem met het snufje zout, het bakpoeder, de vanille, de geraspte citroenschil toe en zet de machine op snelheid 2 voor een paar minuten. Voeg dan het ei toe en mix nog een paar minuten tot een glad en homogeen deeg is verkregen. Voeg indien nodig een scheutje melk toe. Druk het deeg goed samen en wikkel het in huishoudfolie, laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten. U kunt het deeg ook prima de dag ervoor maken.

  

• Klop de eieren met de suiker en vanille in een kom met elektrische gardes gedurende 10 minuten. Voeg de mascarpone toe en klop verder tot een glad en homogeen mengsel is verkregen.

  

• Haal het zanddeeg uit de koelkast en verdeel het in tweeën, rol het vervolgens uit met een deegroller tot een dikte van 3 mm. Bekleed een ingevette en bebloemde taartvorm van 24 cm met het deeg en giet de helft van de mascarponecrème erin, doop de savoiardi in de alchermes en leg ze op de crème. Giet ten slotte de resterende crème erin en strijk deze goed glad. Snijd het overtollige deeg langs de randen weg. Rol ten slotte het resterende zanddeeg uit en sluit de taart af met deze korst, waarbij u de randen goed naar binnen sluit. Bak in een voorverwarmde, statische oven op 180º gedurende 45 minuten. Laagste rek van de oven. Als hij gaar is, zet de oven uit, haal de taart eruit en laat afkoelen.

  

• Wanneer de taart klaar is, leg hem op een serveerschaal en serveer met een beetje poedersuiker eroverheen gestrooid. Ik hoop dat je dit laatste recept van mij leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.