De paradijs appeltaart is een zeer zachte, hoge en heerlijke taart perfect om te genieten bij het ontbijt met een goede kop thee. Appels vragen om boter, dat weet iedereen, maar ik heb ervoor gekozen om een variant te maken met zowel boter als yoghurt om een lichtere taart te verkrijgen dan de traditionele paradijstaart maar net zo zacht en lekker.
Als je liever plantaardige olie gebruikt, kun je in deze variant de boter erdoor vervangen, het resultaat zal een uitstekende en nog lichtere taart zijn.
De dagen zijn voorlopig nog koel en een goede appeltaart wordt graag gegeten, aangezien we al halverwege mei zijn kunnen we het serveren met een heerlijke zelfgemaakte ijsthee, het zal echt perfect zijn.
Probeer ook de andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 243,58 (Kcal)
- Koolhydraten 38,22 (g) waarvan suikers 19,99 (g)
- Eiwitten 4,13 (g)
- Vet 9,04 (g) waarvan verzadigd 5,57 (g)waarvan onverzadigd 3,34 (g)
- Vezels 0,94 (g)
- Natrium 25,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 160 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 3 eieren (medium)
- 100 g boter (zacht of 85 g arachideolie)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (geraspt, de schil van een biologische citroen is nodig)
- 2 Renet-appels (groot, ongeveer 500 g)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- q.b. poedersuiker met vanille
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Vorm springvorm van 22 cm diameter
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Procedure
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zet apart.
Was de appels, verwijder de schil en snijd ze in plakjes van een halve cm. Zet apart.
In een grote kom klop de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa. Gebruik eieren op kamertemperatuur, dit is cruciaal voor het succes van het recept.
Voeg de yoghurt, citroenschil en vanille toe aan het mengsel, meng voorzichtig met de spatel om het niet te laten inzakken.Voeg de helft van de bloem met de spatel toe en voeg vervolgens de olie en de rest van de bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van onder naar boven te mengen om te voorkomen dat het inzakt, op deze manier krijg je een zacht en luchtig deeg dat tijdens het bakken zeer zacht wordt.
Vet en bebloem een tulbandvorm van 22 cm, giet het mengsel in de vorm en verdeel de appels stralend op het oppervlak.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
Doe altijd de tandenstokertest om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng deze enkele minuten.
De paradijs appeltaart is klaar, laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
De paradijs appeltaart kan op kamertemperatuur worden bewaard voor twee of drie dagen, in de speciale taartopslag.
Als de buitentemperatuur hoog is, raad ik aan om het in de koelkast te bewaren en het 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen, of verwarm de benodigde portie lichtjes in de magnetron.
*********************
Voor tips over het maken van recepten kunt u contact met mij opnemen op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
