Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie heerlijke red velvet muffins voor die je bij elke gelegenheid kunt maken, maar vooral een leuk idee voor speciale gelegenheden zoals Valentijnsdag of jubilea van welke aard dan ook. Hieronder vind je het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Porties: Voor 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de red velvet muffins
- 3 eieren
- 100 g bloem 00
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g kristalsuiker
- 60 g melk op kamertemperatuur
- 15 rode voedselkleurstof (decora)
- 45 g zonnebloemolie
- 6 g bakpoeder voor zoetwaren
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 snufje fijn zout
- 250 g mascarpone
- 250 ml verse slagroom
- 60 g poedersuiker
- 100 g frambozen
- munt
Gereedschappen
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Spuitzak
- 1 Muffinbakvorm
- 1 Stervormige spuitmond
- 1 Lepel
- 1 Spatel
Stappen voor de red velvet muffins
Om deze heerlijke red velvet muffins te maken, moet je eerst het beslag bereiden. Klop in een grote kom de eieren met de suiker en de vanille-essence gedurende 15 minuten tot ze schuimig en wit worden. Voeg de rode gelvoedselkleurstof van het merk Decora toe (ik raad deze voedselkleurstof vooral aan, omdat ik het de beste vind om de juiste kleur te bereiken), giet er ook geleidelijk de zonnebloemolie en melk bij en blijf mixen. Voeg ten slotte de gezeefde bloem, cacao, bakpoeder en zout toe en meng nogmaals met een spatel van onder naar boven zonder het mengsel te laten inzakken tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Giet het verkregen mengsel in een spuitzak of, als je er geen hebt, kun je een lepel gebruiken. Leg papieren vormpjes in de muffinbakvorm en vul ze voor 3/4 en bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180° of doe de prikkerproef.
Klop in een kom de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast met de verse slagroom en poedersuiker met een elektrische garde tot een schuimige crème.
Doe de verkregen crème in een spuitzak met stervormige spuitmond en decoreer de bovenkant van elke muffin. Voeg ten slotte de frambozen en verse munt toe. En ze zijn klaar om te serveren. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
De red velvet muffins kunnen ook worden gevuld met een andere crème. Ze kunnen een paar dagen in de koelkast in luchtdichte containers worden bewaard. Als je ze niet vult, kunnen ze 3-4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
