Stappen

• Om deze prachtige tweedelige cheesecake met chocolade en frambozen te maken, moet je eerst de bodem voorbereiden. Smelt de boter in een pannetje en laat het afkoelen. Maal de droge koekjes fijn in een keukenmachine. Doe de koekjes in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng tot een zanderige substantie. Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel erover. Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast om op te stijven voor ongeveer 20 minuten of in de vriezer voor 10 minuten.

  

• Doe de goed gekoelde mascarpone, verse vloeibare room en poedersuiker in een kom en klop met behulp van de elektrische gardes tot een luchtige en stevige massa. Voeg de eerder au bain-marie gesmolten en afgekoelde pure chocolade toe en meng grondig tot een homogeen mengsel. Voeg tot slot de frambozen toe en meng voorzichtig. Zet in de koelkast om op te stijven.

  

• Doe de goed gekoelde mascarpone, verse vloeibare room en poedersuiker in een kom en klop met behulp van de elektrische gardes tot een luchtige en stevige massa. Voeg de frambozen toe en meng voorzichtig. Zet in de koelkast om op te stijven. Zodra de twee crèmes klaar zijn, kunnen we eindelijk beginnen met het afmaken van de cheesecake.

  

• Haal de springvorm uit de koelkast of vriezer en giet het eerste chocolademengsel erin, strijk het oppervlak glad met een lepel of een gladde spatel. Zet de cheesecake 15 minuten in de vriezer. Haal de cheesecake eruit en voeg ook de witte crème met frambozen toe en strijk de pasta goed glad. Zet de cheesecake 3-4 uur in de vriezer om op te stijven. Haal de taart uit de vriezer en verwijder voorzichtig de ring of het frame met behulp van een föhn, verwijder ook het bakpapier en leg de taart op een serveerschaal. Zet de cheesecake een paar uur in de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

  

• Haal de cheesecake eruit en decoreer het oppervlak met pure cacaopoeder, frambozen en stukjes chocolade. En daar is hij klaar. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•