Stappen voor de kerstkoekjesdoos

• Om deze heerlijke kerstkoekjesdoos te maken, moet eerst het zanddeeg worden bereid. Eerst kun je een keukenmixer gebruiken of gewoon alle ingrediënten met de hand in een kom kneden. Voor het gemak heb ik de keukenmixer gebruikt. Zeef de bloem 00 en het aardappelzetmeel in de kom van de mixer, voeg de koude, in blokjes gesneden boter uit de koelkast, het zout en de vanille-essence toe. Meng alles tot de bekende “zandachtige” structuur ontstaat, het wordt zo genoemd omdat het op zand lijkt. Voeg tenslotte de poedersuiker en het ei toe en meng verder tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Neem een derde van het deeg en voeg de ongezoete cacao toe en kneed met je handen om ook het donkere cacaodeeg te maken. Verpak beide degen in huishoudfolie en laat ze 1 uur in de koelkast rusten. Je kunt het zanddeeg desgewenst ook de dag ervoor maken.

  

• Om de kerststokken te maken, rol je zowel donkere koordjes van cacao als witte koordjes en leg je deze naast elkaar, druk ze licht aan en begin ze spiraalsgewijs te draaien tot je de vorm van een suikerstok krijgt.

  

• Om het poppetje te maken, rol je met een deegroller het cacaodeeg uit en gebruik je een gingerbread-mannetje uitsteker om de poppetjes te maken. Met het witte deeg maak je kleine hartjes die je in het midden van de buik plaatst. Maak ook poppetjes met het witte deeg en maak met het cacaodeeg kleine sterretjes en leg deze ook in het midden van de buik. Maak met het andere cacaodeeg het hoefijzerkoekje door een klein koordje te maken en het tot een C te vormen. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 13-15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C.

  

• Gebruik de rest van het witte deeg om de andere koekjes te maken. Rol het deeg eenvoudig uit met de deegroller en gebruik de verschillende uitsteekvormpjes die je tot je beschikking hebt. Je kunt ook gevulde koekjes maken. Reken erop dat de helft van de koekjes heel zal zijn en de andere helft in het midden geperforeerd met sterren of hartjes. Bak ze ook in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 10-12 minuten.

  

• Wanneer de koekjes gebakken en afgekoeld zijn, decoreer je ze naar wens met gesmolten pure, witte en melkchocolade. Laat ze dan volledig drogen gedurende een uur. Voor de gevulde koekjes kun je jam of Nutella gebruiken. Als je de vorm van het Nederlandse koekje gebruikt, kun je het eenvoudig glazuren met witte chocolade en vervolgens in kristalsuiker dopen. En daar zijn ze klaar voor, vul gewoon de doos of een metalen container en geef ze cadeau of serveer ze aan je gasten. Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.

  
•