Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke diplomatiek crème en frambozentaart voor, gemaakt met een amandelcake. Een recept geschikt voor elke speciale gelegenheid om vrienden en familie te verrassen. Ook voor de kerstvakantie kan deze taart ideaal zijn om te bereiden. De combinatie van diplomatiek crème en verse frambozen is geweldig. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: Voor 6-8 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de diplomatiek crème en frambozentaart
- 2 eieren
- 90 g zonnebloemolie
- 85 ml melk
- 145 g fijne suiker
- 120 g bloem 00
- 30 g amandelmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak geraspte citroenschil
- 500 ml volle melk
- 4 dooiers
- 50 g maïszetmeel
- 150 g fijne suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje fijn zout
- 350 ml slagroom (Vers of gezoet)
- 300 g frambozen
- 150 amandelschilfers
- 100 ml water
- 30 g fijne suiker
- 25 ml rum (Of een andere likeur)
Benodigdheden
- 1 Kom
- Elektrische mixer
- Handmixer
- 1 Steelpan
- 1 Springvorm
- Spuitzak
- Stervormige spuitmond
Stappen voor de diplomatiek crème en frambozentaart
Om deze prachtige diplomatieke crème taart te maken, moet je de amandelcake van tevoren maken. Klop in een kom de eieren met suiker en vanille-extract met een elektrische mixer, voeg al roerend de zonnebloemolie en melk toe. Voeg dan de gezeefde bloem, het amandelmeel, het zout en ten slotte het zakje bakpoeder toe en meng krachtig tot een glad en homogeen mengsel. Vet en bestuif een ronde bakvorm van 20-22 cm, giet het mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 40 minuten. Doe de priktest, zet uit, haal uit de oven en laat afkoelen.
Om de diplomatieke crème te maken, beginnen we met het maken van de banketbakkersroom. Giet de melk in een steelpan en verwarm op het vuur. Klop ondertussen in een kom met een handmixer de dooiers met suiker en vanille-extract. Voeg dan het maïszetmeel, het zout toe en meng goed. Giet het eimengsel in de melk en breng aan de kook onder voortdurend roeren met de garde om klontjes te voorkomen en laat het volledig indikken. Haal van het vuur en leg huishoudfolie contact erop en laat op kamertemperatuur afkoelen voor enkele uren.
Wanneer de crème afgekoeld is, klop in een aparte kom de verse room stijf. Voeg deze in delen toe aan de banketbakkersroom met behulp van een spatel. Meng voorzichtig om het mengsel niet te ontluchten tot een gladde en goed gemengde crème. Plaats in de koelkast om op te stijven voor 15 minuten.
Maak eerst de rum-siroop. Giet het water met de suiker in een steelpan en kook enkele minuten, zet uit na enkele minuten koken, laat afkoelen en voeg de likeur toe. Snijd de cake in drie lagen, besprenkel met de rum-siroop en vul elke laag met diplomatieke crème en frambozen. Maak in totaal 2 lagen. Bedek de hele taart met de overgebleven crème en plaats de rest van de crème in een spuitzak met stervormige spuitmond. Plaats de taart in de koelkast om op te stijven voor 1 uur. Haal de taart eruit en decoreer alle randen met licht geroosterde amandelschilfers en versier het oppervlak met toefjes diplomatieke crème en meer frambozen.
En hier is de diplomatiek crème en frambozentaart klaar om te serveren. Ik hoop dat jullie van mijn laatste recept genieten, tot de volgende keer vrienden.
BEWAARADVIES, TIPS EN OPMERKINGEN
De diplomatiek crème en frambozentaart kan ook van tevoren worden gemaakt, zoals de basis, dat wil zeggen de amandelcake en de banketbakkersroom. Voor het assembleren hoeft alleen de slagroom geklopt te worden en aan de banketbakkersroom toegevoegd te worden. De rum-siroop kan vervangen worden door een alcoholvrije siroop. De frambozen kunnen vervangen worden door aardbeien of bosaardbeien.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de startpagina https://blog.giallozafferano.it/rosly/
