Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke dipkoekjes voor met hergemalen griesmeel en rijstmeel die echt super doordrenkt en geurend zijn. Oma’s koekjes zijn altijd de beste, eenvoudig en snel te maken met ingrediënten die je altijd in huis hebt. Vandaag heb ik gekozen voor rijstmeel en hergemalen griesmeel die deze koekjes nog rustieker maken. Hieronder vind je het recept..

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor dipkoekjes met hergemalen griesmeel en rijstmeel

230 g hergemalen harde tarwegriesmeel
70 g rijstmeel
60 ml zonnebloemolie (Of milde extra vierge olijfolie of 80 g boter)
70 ml melk op kamertemperatuur
85 g kristalsuiker of rietsuiker
geraspte citroenschil
10 g Bakpoeder (Of 6 g bakkersammonium)
1 ei
1 snufje fijn zout
kristalsuiker voor de decoratie

Gereedschappen

1 Keukenmachine
1 K-haak

Stappen voor dipkoekjes met hergemalen griesmeel en rijstmeel

Als eerste moeten we voor het maken van deze dipkoekjes met hergemalen griesmeel en rijstmeel beginnen met het kneden van de vloeistoffen. Je kunt een grote kom gebruiken en met de hand kneden of een keukenmachine gebruiken. Ik heb de keukenmachine gebruikt en de K-haak gebruikt. Doe het ei en de suiker in de kom van de keukenmachine en kneed een paar minuten op gemiddelde snelheid. Voeg dan de olie, melk, geraspte citroenschil en vanille-essence toe en meng nog een paar minuten. Voeg ten slotte de twee soorten meel, het zout en het bakpoeder toe en meng verder tot het deeg volledig is gemengd. Het deeg zal homogeen en zacht zijn.
Breek het deeg met je handen in notengrote bollen, rol ze dan tussen je handen tot kleine staafjes. Rol ze door de kristalsuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180º gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Zet de oven uit, haal ze eruit en laat ze afkoelen.
Serveer de dipkoekjes. Ik hoop dat je mijn laatste recept lekker vindt, tot de volgende keer vrienden.