Eenvoudig te bereiden en ook heel snel, de courgettes parmigiana in de pan is een eenpansgerecht, vergezeld van een goed brood, dat ieders smaakpapillen voldoening geeft zonder overdreven zwaar te zijn omdat het is gemaakt met courgettes die niet gefrituurd zijn, maar gegrild, waardoor we heel wat calorieën en tijd besparen. Je kunt ook doorgaan met rauwe courgettes, die hun groentesappen vrijlaten, dus het zal nodig zijn om zonder deksel te koken om zoveel mogelijk water te laten verdampen. Ik heb geen ham toegevoegd, maar als je dat wilt, kun je tussen de lagen wat toevoegen. Als je van recepten met courgettes houdt, probeer dan de courgette carbonara, de Italiaanse courgettes, de courgetterol op pizzaiola wijze of de courgettesalade met feta en walnoten.
Laten we de mouwen opstropen en samen de courgettes parmigiana in de pan bereiden.
HIER vind je de lekkerste hoofdgerechten
Volg mijn pagina FACEBOOK, je zult veel goede ideeën vinden.
ANDERE RECEPTEN MET COURGETTES
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van courgettes parmigiana in de pan
- 3 Courgettes (groot)
- 300 g Mozzarella
- q.b. Zout
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Basilicum
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 200 ml Tomatenpassata
- Een halve ui
- Een halve wortel
- Een halve selderijstengel
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. basilicum
Gereedschappen
- Pan
Bereiding
Was de courgettes en snijd ze heel dun met de mandoline, wees heel voorzichtig met je vingers. Of snijd ze met een mes zoals ik doe om ze voller in elke hap te voelen. Grill ze en breng ze op smaak met een snufje zout zodra ze gaar zijn.
Bereid de saus door schoongemaakte selderij, wortel en ui fijn te hakken. Doe de gehakte groenten in een pan en bak een paar minuten met een scheutje olie. Voeg de tomatenpassata toe. Voeg een mespuntje suiker, zout toe en laat ongeveer twintig minuten koken. Breng op smaak met gehakte basilicum.
Bestrijk de pan met tomatensaus. Doe een laag courgettes, bedek met een beetje tomatenpassata, mozzarella. Wissel deze lagen af totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met parmigiano en een scheutje olie. Dek af met een deksel en kook ongeveer 25 minuten. Dek af, voeg oregano toe en serveer. Heerlijk warm is het ook koud geweldig.
deze post bevat affiliate links
Bewaring en varianten
Bewaar de courgettes parmigiana een paar dagen in de koelkast
Courgettes parmigiana met tomaat: voeg een laag verse tomaat toe voor een meer gesmolten en smaakvol resultaat.
Courgettes parmigiana met gefrituurde courgettes: frituur de courgettes voor een nog lekkerder parmigiana.
Courgettes parmigiana met aubergines: combineer courgettes en aubergines in plakken, waardoor je een smakelijke en kleurrijke mix van groenten krijgt.
Courgettes parmigiana met gemengde kazen: gebruik verschillende kazen zoals parmigiano, pecorino of gorgonzola voor een krachtigere smaak.
Courgettes parmigiana met gearomatiseerd paneermeel: bestrooi de courgettes met paneermeel op smaak gebracht met knoflook, peterselie of kruiden voor extra krokantheid voordat je ze in de pan kookt.
