Stappen voor de broccoliburgers zonder eieren

• Om deze heerlijke broccoliburgers te maken, moet je eerst de broccoli schoonmaken en koken in gezouten kokend water. Zodra ze gaar zijn, laat ze uitlekken en afkoelen. Prak de broccoli in een grote kom met een vork en voeg het zout, de peper, de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed. Voeg ten slotte rijstmeel of naar smaak paneermeel toe tot je een zacht en kneedbaar deeg krijgt dat niet te stevig is.

  

• Leg een vel bakpapier uit, bestrooi het met paneermeel en vorm de burgers met behulp van een koekjessteker. Plaats de koekjessteker op het bakpapier, doe er enkele lepels van het mengsel in en druk goed aan. Voeg in het midden ricotta of mozzarella toe en dek af met meer mengsel, strijk de bovenkant glad en bestrooi met meer paneermeel naar smaak. Ga zo door totdat het mengsel op is. Zet de burgers 30 minuten in de koelkast om stevig te worden. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 180º-200ºC gedurende 20-25 minuten, of in een airfryer op 190ºC gedurende 15 minuten.

  

• Hier zijn de broccoliburgers klaar. Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.