Stappen voor de Grisbì met citroen

• Om deze heerlijke koekjes te maken, moet je het zanddeeg maken. Je kunt het zanddeeg met de hand kneden of in elke keukenmachine, ik heb de keukenmachine gebruikt. Zet eerst de bladhaak op, dat wil zeggen de (K), giet de boter samen met de poedersuiker, de gezeefde bloem met een snufje zout en de geraspte schil van een citroen in de kom van de keukenmachine, zet de machine een paar minuten op snelheid 2 aan. Voeg daarna de dooiers toe en meng nog een paar minuten, voeg tot slot het bakpoeder toe terwijl de garde draait en meng nog een paar seconden tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Als het niet compact wil worden omdat de dooiers klein zijn, kun je een scheutje melk toevoegen. Kneed het zanddeeg goed samen en wikkel het in vershoudfolie, laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten.

  

• Haal het zanddeeg uit de koelkast, bestuif een deegplank en rol het zanddeeg uit met een deegroller tot een plak van ongeveer 2-3 mm dik. Steek met een rond uitsteekvormpje van 6-7 cm schijfjes zanddeeg uit en leg een lepel smeerbare citroencrème in het midden, sluit af met een ander schijfje en druk de randen goed aan met je handen. Leg elk koekje op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 170ºC. Haal uit de oven en laat afkoelen.

  

• Hier zijn ze klaar, de Grisbì met citroen. Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.

  
•