Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie dit heerlijke pistache tiramisù voor, perfect voor elke gelegenheid. Het is een alternatief voor de klassieke tiramisù, met een pistache twist. Ik verzeker je dat het echt geweldig is. Zoals altijd maak ik de klassieke mascarpone romige vulling met de toevoeging van pistachepasta of smeerbare pistachecrème. Hieronder vind je het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: Voor 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor pistache tiramisù
- 250 ml verse room
- 250 g mascarpone
- 60 g eidooiers (ongeveer 3)
- 85 g kristalsuiker
- 2 blaadjes gelatine
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 snufje fijn zout
- 150 g smeerbare pistachecrème of pistachepasta
- 100 g smeerbare pistachecrème of pistachepasta
- 3 pakjes savoiardi
- n.v.t. fijngestampte pistachenoten
- 300 ml gezoete koffie
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal
- 3 Kommetjes
- 1 Klein kommetje
- Elektrische kloppers
- 1 Handklopper
- 1 Klein steelpannetje
Stappen voor pistache tiramisù
Om deze geweldige pistache tiramisù te maken, moet je van tevoren de pistache aromatiserende mascarpone romige vulling maken. Begin met een eenvoudige custard. Doe de gelatine in een klein kommetje met koud water om te weken. Breng in een klein steelpannetje de room aan de kook met een vanillestokje of vanille-essence. Klop in een kom de eidooiers met de suiker met een handklopper zonder ze te veel te kloppen. Neem de room en giet het in het ei-mengsel en meng voorzichtig. Giet alles vervolgens terug in het steelpannetje en zorg ervoor dat je niet boven de 82°- 85°C komt. Als je geen thermometer hebt, is de custard klaar wanneer het een lepel bedekt. Knijp de gelatine uit en voeg het toe aan de custard. Goed mengen en met een zeef zeven. Laat 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur in een kom met plasticfolie op het oppervlak en plaats het vervolgens in de koelkast voor de nacht of ongeveer 6 uur. Wanneer de vulling goed koud is, doe het in een kom en voeg de goed gekoelde mascarpone toe. Klop met elektrische kloppers of in een keukenmachine totdat het romig en homogeen is. Voeg ten slotte de smeerbare pistachecrème of pistachepasta toe en meng goed door. Laat in de koelkast opstijven.
Smeer een laagje mascarpone romige vulling met pistache op de bodem van een ovenschaal, doop de savoiardi in koffie en leg de eerste laag, spreid vervolgens een royale laag mascarpone romige vulling met pistache. Doe naar smaak smeerbare pistachecrème zoals op de foto en ga verder met de tweede laag gedompelde savoiardi, de resterende romige vulling en als laatste decoratie doe je de smeerbare pistachecrème in een spuitzak en maak je decoratieve lijnen over het hele oppervlak van het dessert, beginnend aan de korte kant. Trek vervolgens met een tandenstoker lijnen van boven naar beneden, afwisselend.
Versier tot slot de rand van de ovenschaal met fijngestampte pistachenoten. Laat 4 uur in de koelkast opstijven.
Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.
BEWARING, TIPS EN OPMERKINGEN
De pistache tiramisù kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar ik verzeker je dat het snel op zal zijn. De vaak moeilijk verkrijgbare pistachepasta kan worden vervangen door de smeerbare variant die je in elke supermarkt vindt. De savoiardi kunnen ook gedrenkt worden in een mengsel van melk en cacao of een alcoholische siroop.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
