Stappen voor de yoghurttaart met citroen mousse

• Om deze heerlijke yoghurttaart met citroen mousse te maken, moet je een zachte biscuit maken die vervolgens in 3 schijven wordt gesneden. Klop in een grote kom de eieren met de kristalsuiker, het vanille-extract en de geraspte citroenschil 10-15 minuten tot ze schuimig en wit worden, voeg de zonnebloemolie in een dun straaltje toe en blijf kloppen. Voeg ten slotte de gezeefde bloem 00, het bakpoeder en het zout toe en meng met een spatel altijd van onder naar boven zonder het mengsel te laten inzakken, tot een glad en homogeen mengsel is verkregen. Bekleed een rechthoekige bakplaat of ovenplaat van 35×35 met nat en uitgeknepen bakpapier en giet het mengsel erop, strijk het gelijkmatig glad met een gladde spatel. Bak het in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 15-17 minuten.

  

• Wanneer de basis klaar is (doe uiteraard de satéprikker test), leg deze dan op een snijplank of dienblad en verwijder voorzichtig het bakpapier en laat het afkoelen onder vershoudfolie. Snijd, als de basis afgekoeld is, 3 schijven van 18 cm met behulp van een taartring.

  

• Klop in een kom de al gezoete slagroom luchtig schuimig en voeg de twee potjes citroenyoghurt van elk 125 g en de poedersuiker toe. Blijf kloppen tot een schuimige mousse is verkregen.

  

• Leg de eerste biscuitlaag op een serveerschaal en vul met een laag yoghurtschuim. Leg in het midden van het yoghurtschuim een laag lemon curd die van tevoren is gemaakt volgens het recept in de ingrediënten. Ga verder met de tweede biscuitlaag, voeg meer yoghurtschuim toe en een andere laag lemon curd en plaats tenslotte de laatste biscuitlaag. Strijk de hele taart af met meer yoghurtschuim en zet het 4 uur in de koelkast om stevig te worden.

  

• Na het rusten. Versier het oppervlak van de taart met toefjes yoghurtschuim, lemon curd en citroensest.

  

• Hier is de yoghurttaart met citroen mousse klaar. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•