Het cacao zanddeeg is een heel eenvoudig basisrecept dat nooit mag ontbreken in onze kookboeken. Er zijn talloze recepten voor zanddeeg. Sommige zijn alleen geschikt voor koekjes, zoals het delicate en kruimelige zanddeeg met boter zonder eieren; andere zijn goed voor alle zoetigheden. Nou, dit recept dat ik je ga geven, is perfect om zowel heerlijke boterkoekjes als heerlijke gevulde taarten te bereiden.
Met dit recept voor cacao zanddeeg kun je praktisch alles maken. Denk er ook aan tijdens de kerstperiode, want je kunt heerlijke kerstkoekjes maken, die je ook kunt decoreren met chocolade of glazuur. Met dit andere recept voor wit zanddeeg met boter kun je ook prachtige tweekleurige koekjes in talloze vormen en varianten maken.
Het is erg eenvoudig en snel te bereiden. Voor het gemak heb ik de Bimby gebruikt, maar het kan ook gemakkelijk met de hand worden gekneed in een kom. Zoals alle zanddegen moet ook dit snel worden verwerkt om het niet te veel op te warmen en moet het rusten in de koelkast. Als je deze paar eenvoudige regels volgt, is het resultaat gegarandeerd.
Met deze hoeveelheden kun je een taart met strepen van 22-24 cm doorsnee of ongeveer 30-35 koekjes maken (afhankelijk van de grootte).
Goed, laten we nu verdergaan met het recept en samen bekijken hoe je dit supergemakkelijke basisrecept bereidt. Maar eerst laat ik je enkele recepten achter die je misschien interesseren!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 439,09 (Kcal)
- Koolhydraten 56,36 (g) waarvan suikers 19,00 (g)
- Eiwitten 7,49 (g)
- Vet 22,32 (g) waarvan verzadigd 14,10 (g)waarvan onverzadigd 7,90 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 15,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van cacao zanddeeg
- 300 g bloem 00
- 110 g poedersuiker
- 150 g boter
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei
- 1 zakje vanilline (of vanille of sinaasappelschil of citroenschil)
Gereedschappen voor het bereiden van cacao zanddeeg
- Kom
Stappen voor het bereiden van cacao zanddeeg:
Laten we samen bekijken hoe we cacao zanddeeg bereiden, perfect voor koekjes en taarten. Ik heb het met de Bimby gemaakt. Je kunt het ook met de hand maken: je hoeft alleen maar de ingrediënten in te voegen volgens de volgorde van de stappen.
Doe de bloem, de suiker en de vanilline (of andere aroma) in de kom.
Voeg ook de in stukjes gesneden boter toe
en het gezeefde cacaopoeder.
Werk het deeg om de ingrediënten te mengen. Als je
het deeg met de hand maakt, werk de ingrediënten snel tot je een kruimelig mengsel krijgt. Voeg het ei toe.
Werk nog het minimale nodig om de ingrediënten te mengen.
Breng het mengsel over naar een werkblad en werk het snel met je handen om het te verdichten.
Je moet een glad en compact deeg krijgen.
Vlak het uit met je handen en wikkel het in wat plasticfolie. Zet het cacao zanddeeg in de koelkast en laat het minstens 1 uur rusten.
Bewaren en tips
– Je kunt het cacao zanddeeg vooraf bereiden. Het blijft goed in de koelkast, in het koudste deel, tot 3-4 dagen. Anders kun je het ook invriezen, altijd gewikkeld in plasticfolie of in een plastic zak voor voedsel. In de vriezer kan het tot 2 maanden meegaan. Ontdooi het ruim van tevoren, door het van de vriezer naar de koelkast te verplaatsen.
– Gebruik altijd ingrediënten van uitstekende kwaliteit voor deze bereidingen. Geef de voorkeur aan Beierse of centrifugeboter, die het zanddeeg een unieke smaak geeft.
– Werk het zanddeeg altijd goed koud. Voordat je de koekjes bakt, zet je ze een halfuur in de koelkast op de bakplaat: op deze manier verliezen ze hun vorm niet.
– Als je uitsteekvormpjes of koekjesvormen gebruikt, bestuif ze dan altijd met bloem voordat je de koekjes maakt. Het is gemakkelijker om het koekje eruit te halen en de vorm te behouden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan dit zanddeeg zonder eieren worden gemaakt?
Nee, je moet een ander recept gebruiken. Probeer mijn recept voor zanddeeg zonder eieren. Het zanddeeg zonder eieren is echter alleen geschikt voor het maken van koekjes. Het mag niet worden gebruikt om taarten te maken, omdat het te delicaat en kruimelig is en niet het gewicht van de vulling zou kunnen dragen.
Kan ik poedersuiker vervangen door kristalsuiker?
Ja, maar dat zou de uiteindelijke consistentie van het zanddeeg veranderen. Met poedersuiker krijg je een gladder koekje, terwijl je met kristalsuiker een ruwere textuur krijgt.
