Stappen voor de cheesecake kokos en kersen

• Als eerste stap om deze cheesecake kokos en kersen te maken, moet je de basis voorbereiden. Smelt de boter in een steelpannetje en laat het afkoelen. Maal de koekjes fijn in een mixer. Doe de koekjes in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng tot een soort zandstructuur. Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier en leg het koekjesmengsel erin. Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast om op te stijven gedurende ongeveer 20 minuten of in de vriezer voor 10 minuten.

  

• Voeg in een ruime kom de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast toe, samen met de goed gekoelde verse vloeibare room, poedersuiker en vanille-essence en klop enkele minuten met de elektrische kloppers tot een luchtige en stevige massa. Voeg de geraspte kokos toe en meng. Voeg tenslotte de kersen op siroop toe (niet allemaal, want enkele zijn nodig voor de decoratie) en meng goed. Zodra de vulling klaar is, haal een paar lepels crème eruit en zet apart in de koelkast (dit is nodig voor de einddecoratie). Haal de taartvorm uit de koelkast of vriezer en giet het mengsel erin, waarbij je de bovenkant goed gladstrijkt met een lepel of een gladde spatel voor taarten. Laat de cheesecake in de vriezer opstijven voor ongeveer 3-4 uur. Haal de taart uit de vriezer en verwijder voorzichtig de ring of de sluitring met behulp van een föhn, verwijder ook het bakpapier en leg de taart op een serveerschaal. Laat de cheesecake enkele uren acclimatiseren in de koelkast. Haal de cheesecake eruit en decoreer de bovenkant met toefjes van de apart gehouden crème, kersen op siroop met hun sap en meer geraspte kokos.

  

• En hier is de cheesecake kokos en kersen. Ik hoop dat je dit laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.

  
•