Stappen voor de gebakken perzik cheesecake

• Om deze gebakken perzik cheesecake te maken, begin je met het bereiden van de bodem. Smelt de boter in een steelpannetje. Je kunt dit ook in de magnetron doen. Vermaal de koekjes fijn in een keukenmachine. Giet de boter over de koekjes en druk het geheel stevig aan in een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm. Strijk de bodem en zijkanten glad met de achterkant van een lepel om een korst te creëren en zet in de vriezer om 20 minuten op te stijven.

  

• In een ruime kom, voeg de mascarpone toe die je eerst 30 minuten op kamertemperatuur hebt laten komen. Voeg vervolgens de kristalsuiker toe en klop een paar minuten met een elektrische garde. Voeg de vloeibare room toe, ook deze 15 minuten voor gebruik uit de koelkast gehaald, het vanille-extract en blijf mengen. Voeg nu de eieren één voor één toe en tot slot het maïszetmeel met het zout en blijf mengen tot een glad en homogeen mengsel ontstaat. Snijd de ingemaakte perziken in blokjes (niet allemaal, de rest is nodig voor de uiteindelijke decoratie) en voeg ze toe aan het mengsel. Meng met . Haal de springvorm uit de vriezer en giet het mengsel over de koekjesbodem. Verwarm de oven voor op 160°C minstens 15 minuten van tevoren. Bak de cheesecake 50-60 minuten op 160°C. Zet de oven uit, open de ovendeur een beetje en laat de cheesecake nog 45 minuten in de oven staan. Laat het daarna volledig afkoelen op kamertemperatuur.

  

• Wanneer de cheesecake volledig is afgekoeld, decoreer het gehele oppervlak met de overige in plakjes gesneden ingemaakte perziken, creëer een soort bloem. Zet minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast en serveer.

  

• En hier is de gebakken perzik cheesecake klaar. Ik hoop dat je geniet van mijn laatste recept, tot de volgende keer vrienden.