Ster brioche zoete kerststol gemakkelijk en heerlijk! Het wordt gemaakt met bloem, gist, melk en boter. Ik heb het gevuld met Nutella, maar als je dat niet lekker vindt, kun je het vervangen door jams en confituren naar keuze. Als je van dit soort gistdeeg houdt, moet je ook de Nutella kerstboom proberen, het is boterloos, zacht en licht, of de kerstengel. Ik hou ervan om zachte en geurige zoetigheden te maken, ze zijn perfect om te maken tijdens de feestdagen, ik nodig je uit om het recept op te slaan en het zo snel mogelijk te maken. Vergeet niet mij te volgen op mijn pagina’s Instagram en Facebook, ik wacht op je!
Hier zijn andere kerstzoetigheden voor jou geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 stukken
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 545,84 (Kcal)
- Koolhydraten 86,50 (g) waarvan suikers 18,20 (g)
- Eiwitten 13,53 (g)
- Vet 17,19 (g) waarvan verzadigd 10,51 (g)waarvan onverzadigd 5,73 (g)
- Vezels 2,30 (g)
- Natrium 3,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g Manitoba meel
- 300 g bloem 00
- 4 g droge gist
- 70 g suiker
- q.b. sinaasappelschil
- 150 g melk
- 20 g honing
- 110 g boter
- 1 zakje vanilline
- q.b. ei (om het oppervlak te bestrijken)
- q.b. suikergranulaat
Hoe de ster brioche te bereiden
Begin met het plaatsen van de bloem in de staande mixer, samen met de gist en de suiker.
Giet de melk en de rest van de ingrediënten erbij en kneed goed tot er een compacte bal ontstaat.
Leg het op het werkblad en kneed het met de hand, laat het daarna rijzen in een kom bedekt met huishoudfolie gedurende ongeveer 2 uur.
Na de rusttijd verdeel je het deeg in 6 bolletjes van gelijke grootte, die op de volgende manier moeten worden gevuld: “Open elk bolletje lichtjes met je handen, voeg een flinke eetlepel Nutella toe en sluit het bolletje vervolgens weer“.
Sluit alle bolletjes, leg ze dan in een stervormige bakvorm. De bolletjes moeten met de sluiting naar de bodem van de vorm gericht zijn. Laat nog 20 minuten rijzen, bedekt.
Bestrijk het oppervlak met het losgeklopte ei en versier met suikergranulaat. Bak je ster brioche in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, met de statische modus.
Bewaring en variaties van de ster brioche
De brioche kan tot twee dagen onder een glazen stolp worden bewaard. Het kan worden ingevroren nadat het is afgekoeld. De ster brioche kan worden gevuld met andere spreads en verschillende jamsoorten. Je kunt ervoor kiezen om het deeg te aromatiseren met de geraspte schil van een biologische citroen.
