Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke lebkuchen voor, Duitse kerstkoekjes om tijdens de kerstperiode te maken en je gasten te verrassen. Ideaal om cadeau te geven en vrienden en familie te verrassen. Lebkuchen zijn ontstaan als eenvoudige gekruide koekjes, typisch voor Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Zuid-Tirol, en in de loop der tijd zijn er veel varianten uitgevonden waarin het deeg wordt verrijkt met gekonfijte sinaasappel, amandelen of noten, gekonfijte citroen en geglazuurd met chocolade of suikerglazuur, er zijn kortom veel versies. Hieronder vind je mijn recept..
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 17 koekjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de lebkuchen, Duitse kerstkoekjes
- 170 g bloem 00
- 80 g amandelmeel
- 1 ei
- 50 g acaciahoning
- 80 g rietsuiker
- 40 g boter
- 30 g melk
- 1 theelepel bicarbonaat
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- n.v.t. kaneelpoeder
- n.v.t. nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snufje fijn zout
- 70 g gekonfijte sinaasappel
- 70 g gekonfijte citroen
Gereedschappen
- 1 Deeghaak
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Weegschaal
- 1 Bakpapier
- 1 Lepel
- 1 Steelpan
Stappen voor de lebkuchen, Duitse kerstkoekjes
Om de lebkuchen, Duitse kerstkoekjes te maken, moet eerst het deeg worden voorbereid. Je kunt alles met de hand in een kom kneden of een keukenrobot gebruiken. Voor het gemak heb ik de keukenmachine gebruikt. Smelt in een steelpan de boter met de honing en de suiker. Doe in de kom van de keukenmachine de bloem 00, het bicarbonaat, de ongezoete cacao, het amandelmeel, de specerijen, het zout, het boter-honingmengsel, de melk en tenslotte het ei en meng grondig met de deeghaak, oftewel de (K). Voeg de gekonfijte sinaasappel en citroen toe en meng tot een homogeen en kleverig deeg. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast liggen. Neem met een lepel het deeg en maak balletjes van 35 g elk, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg ervoor dat ze van elkaar worden gescheiden. Druk ze lichtjes plat met de handpalm en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 10-12 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Smelt pure chocolade au bain-marie, bedek het oppervlak van elk koekje met glazuur en versier het oppervlak met gekleurde hagelslag, gehakte amandelen of melkchocolade.
Hier zijn ze klaar, de lebkuchen, super smakelijke Duitse kerstkoekjes. Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer, vrienden.
BEWAARADVIES, TIPS EN OPMERKINGEN
De lebkuchen, Duitse kerstkoekjes kunnen ook ruim van tevoren worden gemaakt en dus voor Kerstmis worden gegeven. Ze blijven enkele dagen goed in luchtdichte of blikken containers.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
