Stappen voor oma’s tweekleurige huisgemaakte koekjes

• Om deze schattige tweekleurige huisgemaakte koekjes van oma te maken, moet je de twee deegsoorten bereiden. Begin met het eenvoudige vanilledeeg. Voeg in de kom van de keukenrobot met de K-vormige klopper de kristalsuiker, bloem 00, zout, de twee rijsmiddelen, zonnebloemolie, geraspte citroenschil toe en meng enkele minuten op gemiddelde snelheid. Voeg de melk, het ei en de vanille-essence toe en meng nog een paar minuten tot een glad en homogeen deeg. Voeg indien nodig meer bloem 00 toe als het deeg te zacht is. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het rusten op kamertemperatuur terwijl je het cacaodeeg bereidt. Als je geen keukenrobot hebt, kun je het deeg met de hand mengen in een kom.

  

• Voeg in de kom van de keukenrobot met de K-vormige klopper de kristalsuiker, bloem 00, ongezoet cacaopoeder, zout, de twee rijsmiddelen, zonnebloemolie toe en meng enkele minuten op gemiddelde snelheid. Voeg de melk, het ei en de vanille-essence toe en meng nog een paar minuten tot een glad en homogeen deeg. Voeg indien nodig meer bloem 00 toe als het deeg te zacht is. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het 10 minuten rusten op kamertemperatuur. Als je geen keukenrobot hebt, kun je het deeg met de hand mengen in een kom.

  

• Neem een deel van het witte deeg en vorm een rol, druk lichtjes aan met de handen en neem ondertussen een deel van het cacaodeeg en vorm een iets dunnere rol dan de witte. Leg het cacaodeeg op het witte deeg en rol het met de handen zoals je op de foto ziet, tot een bijna enkel deeg. Strooi kristalsuiker op een schaal en rol de tweekleurige rol er goed doorheen. Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat en herhaal met de rest van het deeg. Persoonlijk heb ik vier rollen gemaakt. Ze moeten niet te lang zijn omdat ze anders niet op de bakplaat passen. Druk lichtjes aan met de handen en bak in een voorverwarmde oven op 180ºC gedurende 15-20 minuten of totdat het oppervlak goudbruin is.

  

• Wanneer ze gaar en nog warm zijn, snijd de rollen diagonaal op een snijplank met een glad mes en leg alle koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog 3 minuten op 180ºC. Als je deze stap wilt overslaan, worden ze iets zachter maar net zo lekker.

  

• En hier zijn ze klaar, oma’s tweekleurige huisgemaakte koekjes, leg ze op een serveerschaal en serveer. Ik hoop dat jullie genieten van mijn laatste recept, tot de volgende keer, vrienden.