Mezze maniche met room van cherrytomaatjes en prei, een eenvoudig en geurend recept dankzij de aanwezigheid van basilicum, dat dit gerecht nog lekkerder maakt.

Dit recept kun je in ongeveer 20 minuten bereiden.

Het volstaat om snel de cherrytomaatjes en de prei schoon te maken en deze in totaal ongeveer 10 minuten te koken terwijl je ondertussen de pasta kookt.

Pureer de groenten een paar seconden en meng de pasta in de laatste stap.

In het recept vind je alle stapsgewijze foto’s om het nog eenvoudiger te maken.

Hieronder geef ik je wat ideeën voor het gebruik van cherrytomaatjes in een recept.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingredienten

320 g mezze maniche rigate
500 g cherrytomaatjes
100 g prei (schoongemaakt)
3 eetlepels extra vergine olijfolie
18 g grof zout (voor de pasta)
q.b. fijn zout
q.b. basilicum
1 lepel water (van het koken van de pasta)

Hulpmiddelen

1 Elektrisch mes
1 Snijplank
1 Pan
1 Pot
1 Mixer

Stappen

Om de Mezze maniche met room van cherrytomaatjes en prei te bereiden, was je eerst de cherrytomaatjes goed onder koud stromend water.
Droog ze af.
Snijd ze doormidden.
Verwijder het deel van de steel met de wortels en de buitenste laag van de prei met een kleine insnijding.
Snijd de prei in ringen.
Kook de pasta in ruim gezouten water en giet deze al dente af.
Intussen, bak de prei in een ruime wok of pan in de olie gedurende 2 minuten.
Voeg de cherrytomaatjes en het zout toe, roer en kook 10 minuten op laag vuur.
Laat het mengsel na deze tijd afkoelen en breng het over naar de mixer met de eerder gewassen en gedroogde basilicum.
Mix tot een romige consistentie.
Doe alles terug in de wok, voeg de lepel kookwater van de pasta toe en meng.
Voeg de uitgelekte pasta toe en meng een minuut om op smaak te brengen, op laag vuur.
Serveer het gerecht goed warm.