Stappen voor de chocoladetaart met banketbakkersroom

• Om deze heerlijke chocoladetaart met banketbakkersroom te maken, beginnen we met het bereiden van het zanddeeg. Op een werkblad of in een kom de bloem, het ongezoete cacaopoeder plaatsen en een klassieke fontein vormen. In het midden de boter in stukjes en de rest van de ingrediënten toevoegen en met de handen werken tot een stevig en glad deeg ontstaat. Als u de keukenrobot gebruikt, voeg dan de bloem, gezeefd cacao, kristalsuiker, snufje zout, vanille-essence, bakpoeder en koude boter in blokjes toe in de kom en kneed met de K-klopper op snelheid 2 gedurende enkele minuten tot een zanderig deeg ontstaat. Voeg het ei toe en kneed nog enkele minuten tot een compact en homogeen deeg. Deeg goed samenvoegen, in huishoudfolie wikkelen en ongeveer een uur in de koelkast laten rusten.

  

• Giet de melk in een steelpan en plaats op laag vuur om op te warmen. Klop in een aparte kom de eieren met suiker en vanille-essence op met een garde. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en meng goed. Giet het eimengsel in de melk en breng aan de kook, onder voortdurend roeren met de garde om klontjes te voorkomen en tot het volledig dikker wordt. Verwijder van het vuur, dek af met huishoudfolie die direct contact maakt en laat enkele uren op kamertemperatuur afkoelen.

  

• Haal het zanddeeg uit de koelkast, kneed het een beetje met de handen en rol met een deegroller uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Bekleed een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 24 cm. Prik de bodem met een vork en giet de banketbakkersroom erin. Gebruik de rest van het zanddeeg om de bovenkant te versieren met de klassieke zanddeegstroken in een rasterpatroon. Bak in een voorverwarmde statische oven op 175ºC gedurende 40-45 minuten. Het is aan te raden om de taart op het eerste lage rek van de oven te bakken. Zet de oven uit, haal eruit en laat afkoelen.

  

• Haal voorzichtig de chocoladetaart met banketbakkersroom uit de taartvorm en plaats op een serveerschaal. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.