Wanneer in de zomer de paprika’s in de tuin overvloedig aanwezig zijn, moet je creatief zijn om telkens nieuwe recepten te bedenken zodat het lijkt alsof je niet elke dag hetzelfde eet. Hier stel ik je de Pasta met paprikacrème en philadelphia voor. Een eenvoudig en smakelijk recept dat de zoetheid van de paprika’s combineert met de romigheid van de smeerkaas.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1/2 ui
- 25 g smeerkaas (Philadelphia)
- zout
- extra vergine olijfolie
- 180 g pasta
Gereedschappen
- Pan
- Blender
Stappen
Om de pasta met paprikacrème en philadelphia te bereiden, begin je met het hakken van een halve ui en leg deze apart. Was en reinig de twee paprika’s door de steel, de zaden en eventuele witte draden te verwijderen. Snijd ze vervolgens in stukjes van ongeveer 1 cm.
Giet een royale scheut extra vergine olijfolie in een pan en zet deze op het vuur. Voeg de ui en de paprika’s toe en laat een paar minuten op middelhoog vuur bakken. Voeg een snufje zout toe, roer en dek af met een deksel. Laat 10 minuten op laag vuur koken en roer af en toe om te voorkomen dat de ingrediënten aanbranden.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de kooktijden op de verpakking.
Als de paprika’s gaar zijn, neem je ongeveer 3/4 ervan en doe je ze in een blender, waarbij je een flinke lepel in de pan laat. Mix tot je een crème krijgt.
Giet nu de verkregen crème in de pan waarin een lepel paprikastukjes achterbleef en voeg de smeerkaas toe. Zet het vuur weer laag en roer om de kaas te laten smelten. Voeg een soeplepel pastakookwater toe en roer. Zodra je een homogene consistentie hebt verkregen, zet je het vuur uit.
Zodra de pasta klaar is, giet je deze af en doe je het in de pan. Meng alles en serveer aan tafel.
Notities
Als je niet van smeerkaas houdt of het niet in huis hebt, kan het ook worden vervangen door room, klassiek of plantaardig, of mascarpone. Dezelfde hoeveelheden.
Ook met de paprika’s, je kunt ze van één kleur gebruiken, gele paprika’s gebruiken… kortom, het is belangrijk dat ze goede paprika’s zijn.
