De gevulde aardappeltaart is een smakelijk en origineel idee om aardappelen op een andere manier te consumeren dan gewoonlijk. Een gerecht met een knapperige bovenkant, een smeuïge en smaakvolle vulling. Begin met het schillen van de aardappelen en ga aan de slag in de keuken!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 aardappelen (midden)
- 3 plakjes gekookte ham
- 80 g scamorza
- naar smaak paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen
Om de gevulde aardappeltaart te bereiden, begin je met het schillen van 2 middelgrote aardappelen. Was ze en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2 of 3 millimeter dikte. Als je een mandoline hebt, is het gemakkelijker en preciezer om de aardappelen te snijden, anders kun je een mes gebruiken zoals ik deed. Doe de aardappelschijfjes in een kom en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout. Neem een vorm, bij voorkeur rond. Ik gebruikte een taartvorm, maar elke bakvorm die je thuis hebt, is prima. Bedek de bodem met bakpapier en vet het papier vervolgens in met een scheutje olie. Strooi dan wat paneermeel over de hele bodem.
Neem de aardappelschijfjes en leg ze een voor een op de bodem om een basis te creëren. Vul met gekookte ham en scamorza in plakjes. Bedek met de overgebleven aardappelen om een gelijkmatige bedekking te maken. Strooi nu wat meer paneermeel over de bovenkant van de taart en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Controleer af en toe de gaarheid, aangezien de dunne aardappelschijfjes snel gaar zijn en je het risico loopt ze meer te verbranden dan nodig is. Serveer warm.
