Hier presenteer ik een echt heerlijk recept: De plakjes kalkoenbout met Siciliaanse bloedsinaasappel. Het is een echt smakelijk tweede gerecht. Zacht en smaakvol, dit vlees smelt letterlijk in de mond en zal uw smaakpapillen bij de eerste hap veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 plakken kalkoenbout
- 1 bloedsinaasappel (sap + geraspte schil)
- q.b. harde tarwegriesmeelbloem
- 100 ml witte wijn
- zout
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Citruspers
- Koekenpan
Stappen
Om de kalkoenbout met Siciliaanse bloedsinaasappel te bereiden, begint u met de kalkoenplakjes te bestrooien met de harde tarwegriesmeelbloem. Verhit in een pan een flinke scheut extra vergine olijfolie, bak de plakjes dan licht aan beide kanten en breng op smaak met een snufje zout. Zodra de plakjes goudbruin zijn, voeg je een halve glas witte wijn (100 ml) toe en laat je het verdampen. Pers ondertussen een bloedsinaasappel uit en zodra de alcoholgeur van de wijn is verdampt, giet je het verkregen sap over de plakjes. Dek af met een deksel en laat 7 minuten zachtjes koken, draai de plakjes halverwege om. Na de tijd zet u het vuur uit en breng de plakjes op smaak met de geraspte sinaasappelschil.
Serveer warm en indien mogelijk vergezeld van een venkelsalade die perfect past bij de sinaasappel.
Variaties
Als u geen plakjes kalkoenbout kunt vinden, kunt u in plaats daarvan plakjes kalkoenfilet gebruiken en dezelfde procedure en kooktijden volgen. Uiteraard zal de smaak iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
Of u kunt ook plakjes kipfilet gebruiken.
