Ik ben dol op omgekeerde vruchtentaarten, vooral de klassieke met ananas, maar ik wilde ook een keer mandarijnen proberen en het resultaat heeft me enthousiast gemaakt. De omgekeerde mandarijnentaart is een heerlijke taart met een vochtige en zachte textuur, die op de tong smelt. Perfect om te serveren bij het ontbijt, als tussendoortje, maar ook na de maaltijd wordt hij zeer gewaardeerd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 55 g bloem 00
- 25 g aardappelzetmeel
- 30 g maïszetmeel
- 70 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 90 g suiker
- 45 g mandarijnen (hele met schil)
- 1/2 sachet bakpoeder voor cakes
- 3 mandarijnen
- 2 eetlepels suiker
Gereedschappen
- Mixer
- Springvorm
- Handgarde
Stappen
Om de omgekeerde mandarijnentaart te maken, begin je met het zeven van de bloem, aardappelzetmeel, maïszetmeel en bakpoeder in een kom. Neem vervolgens de mixer of een staafmixer met de bijbehorende beker. Doe er een mandarijn van ongeveer 45 gram in, gewassen en in stukjes gesneden. Laat de schillen zitten maar verwijder eventuele pitjes. Voeg ook de zonnebloemolie, suiker en twee eieren toe in de beker. Mix alles tot je een vloeibaar en egaal gekleurd mengsel krijgt.
Giet het vloeibare mengsel dan in de kom met de droge ingrediënten. Meng alles met een handgarde.Neem nu een springvorm, bekleed de bodem met bakpapier, en indien gewenst ook de rand. Als alternatief kun je de rand invetten en met bloem bestrooien, maar op de bodem dient alleen bakpapier te liggen.
Neem de 3 mandarijnen, schil ze en snijd ze doormidden om twee halve bollen te krijgen en verwijder eventuele pitjes zonder de partjes los te maken.
Strooi ongeveer 2 eetlepels suiker op de bodem van het bakpapier, en leg de mandarijnhelften met de snijkant naar beneden.Giet het halfvloeibare beslag eroverheen en bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende 40 minuten. Laat het na die tijd nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven staan. Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
