De varkensschnitzels met citroen zijn een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, perfect voor wie een smakelijke en lichte maaltijd op tafel wil zetten. De citroen, met zijn frisse en levendige zuurheid, geeft het varkensvlees een delicate maar uitgesproken smaak, waardoor het mals en sappig wordt. Dit recept is ideaal voor een diner met het gezin of voor een snelle lunch, omdat het weinig ingrediënten en korte kooktijden vereist, maar toch een verfijnd en smakelijk resultaat garandeert.
Dit gerecht is ook heerlijk met een bijgerecht van gegrilde groenten of een groene salade.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken varkensfilet
- 1 citroen
- naar smaak bloem
- 1 klontje boter
- naar smaak extra vergine olijfolie
- zout
- peterselie
Stappen
Om de varkensschnitzels met citroen te bereiden, begint u met het door de bloem halen van het vlees. Ik heb harde tarwemeel gebruikt, maar gewone bloem of bloem 0 is ook goed. Vervolgens doet u een klontje boter en een scheutje extra vergine olijfolie in de pan. Zet de pan op middelhoog vuur en zodra de boter is gesmolten, bak de plakjes aan beide kanten aan. Dit duurt slechts een paar minuten.
Verlaag nu het vuur en giet het gefilterde citroensap erbij. Voeg een snufje zout toe, dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 4 minuten koken. Voeg indien nodig een paar eetlepels water toe om te voorkomen dat ze te droog worden.
Zet het vuur uit en garneer met gehakte peterselie en geraspte citroenschil, en serveer warm.
