Stappen

• Om deze heerlijke haverkoekjes te bereiden, begint u met het schoonmaken van de appels. Verkrijg ongeveer 200g fruit en snijd het in kleine blokjes. Bewaar 50g hiervan, waar u het citroensap aan moet toevoegen. Met de resterende 150g maakt u een puree. Zet de appel samen met de suiker en het water in een pan. Kook langzaam en roer vaak gedurende ongeveer 5 minuten. Zodra de appel zacht is, zet het vuur uit en laat het twee minuten afkoelen. Na verloop van tijd mix met een staafmixer of gewone blender. Ga nu verder met de bereiding van de koekjes. Doe in een kom het havermeel, de havervlokken, de appelpuree, de appelblokjes, de zonnebloemolie, het bakpoeder, de vanilline en de rozijnen.

  NB: Controleer op de verpakking of de rozijnen weken vereist zijn voordat gebruik.

  Meng alle ingrediënten goed met een lepel. U moet een plakkerig mengsel krijgen.

  Neem nu een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Begin met het vormen van de koekjes. Neem een lepel van het deeg en leg het op de bakplaat, geholpen door een tweede lepel. Druk licht in het midden om een gelijkmatige schijf te vormen.

  Herhaal deze handeling totdat het mengsel op is, ongeveer 12 koekjes verkrijgend.

  Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 15 minuten. Na deze tijd, maak een opening in de ovendeur, eventueel met ovenwanten of een houten lepel, en bak nog 5/8 minuten.

  Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat voordat u ze ergens anders plaatst.

• Binnen 2 dagen na de productiedatum consumeren.