Als je van cacaokoekjes houdt, stel ik een lichtere maar even heerlijke variant voor. De cacaokoekjes zonder boter zijn geweldig om te consumeren bij het ontbijt of tijdens een koffiepauze.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g bloem 00
- 1 ei
- 40 g suiker
- 40 g zonnebloemolie
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
Gereedschappen
- Keukenmachine
Stappen
Om de cacaokoekjes zonder boter te maken, gebruikte ik de keukenmachine met K-haak, maar je kunt ook met de hand kneden. Het deeg zal plakkerig zijn, dus misschien kun je voor het kneden met de hand een lepel gebruiken. Begin met het mengen van de suiker met het ei. Voeg vervolgens de olie toe en terwijl je mengt, voeg je de gezeefde bloem en cacao toe, ook gezeefd. Voeg als laatste een theelepel bakpoeder toe.
Zodra het deeg glad, homogeen en plakkerig is, plaats je het met de kom in de koelkast en laat je het 30 minuten rusten.
Na de rusttijd haal je het uit de koelkast. Het deeg is nu steviger en dus makkelijker te hanteren. Neem een klein deel van het deeg en maak met je handen koekjes in de vorm van een bolletje. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.
In een heteluchtoven op 170°C voor dezelfde tijd.Laat ze volledig afkoelen voordat je ze consumeert.
Tips en Bewaring
De cacaokoekjes kunnen een week bewaard worden in een blikken doos.
Je kunt ze versieren met een beetje poedersuiker.
