Geloof je me als ik zeg dat ik meer dan een jaar heb gewacht om dit recept uit te proberen? Het zat daar tussen mijn aantekeningen, af en toe keek ik ernaar en dacht “morgen probeer ik het”. Nou, die dag is eindelijk aangebroken en de voldoening van het resultaat is enorm. Deze hazelnootkoekjes zijn heerlijk en echt geurig, zozeer zelfs dat ze op dezelfde dag op zijn. Ze zijn echt onweerstaanbaar.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 135,23 (Kcal)
- Koolhydraten 13,26 (g) waarvan suikers 6,02 (g)
- Eiwitten 2,55 (g)
- Vet 8,52 (g) waarvan verzadigd 0,56 (g)waarvan onverzadigd 3,58 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 5,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 100 g hazelnootmeel (of fijngehakte hazelnoten)
- 1 ei
- 60 g zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 2 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline
Stappen
Om de hazelnootkoekjes te bereiden, doe je de olie, het ei en de suiker in een kom en meng je alles met een vork. Voeg vervolgens alle resterende droge ingrediënten toe (bloem 00, hazelnootmeel, bakpoeder, vanilline).
Nu moet je alle ingrediënten met je handen mengen en het deeg blijven werken totdat het homogeen wordt. Maak je geen zorgen als het niet samenklontert, vanwege de hazelnoten is het normaal dat het een deeg is dat gemakkelijk verkruimelt. Verwarm de statische oven voor op 180°C of de heteluchtoven op 160°C, en maak ondertussen de koekjes klaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, neem dan ongeveer 30 gram deeg per keer en vorm met veel geduld balletjes. Druk ze lichtjes plat en leg ze op de bakplaat met een paar cm ruimte tussen de koekjes.Zodra de oven de temperatuur bereikt, bak je de koekjes gedurende 10/12 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze proeft.
Adviezen en bewaring
Je kunt de koekjes, voordat je ze bakt, decoreren met hele hazelnoten of met een paar druppels pure chocolade.
De hazelnootkoekjes blijven een week goed, bewaard in een koekjesblik van blik of glas.
