Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar hier hebben we twee keer per jaar kilo’s en kilo’s citroenen in huis om te gebruiken, en een van de weinige recepten waarmee ik er een flink aantal kan gebruiken, is dit. De citroentaart met watercitroencrème is een zachte en verfrissende taart, perfect om op elk moment van de dag van te genieten.
Andere recepten met citroen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 318,30 (Kcal)
- Koolhydraten 53,98 (g) waarvan suikers 37,50 (g)
- Eiwitten 4,45 (g)
- Vet 10,97 (g) waarvan verzadigd 3,18 (g)waarvan onverzadigd 7,42 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 22,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 70 g zonnebloemolie
- 60 g citroensap
- 200 bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g citroensap
- 120 g water
- 30 g boter
- 150 g suiker
- 30 g bloem 00
- 1/2 citroenschil (geraspt)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Citruspers
- Mixer
- Bakvorm
Stappen
Om de citroentaart te bereiden, beginnen we met de basis. Doe de suiker en eieren in een kom en klop met de elektrische mixer. Voeg de olie en het citroensap toe. Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je het mengsel blijft mixen. Voeg als laatste het bakpoeder toe en mix tot een homogeen mengsel.
Neem een ronde vorm van 20/22 cm in diameter, vet in en bestrooi met bloem, en giet dan het mengsel erin. Bak 35/40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Doe de tandenstokertest voordat je de taart uit de oven haalt.
Terwijl de taart in de oven staat, bereid je de watercitroencrème. Doe de bloem en suiker in een pan en begin te roeren terwijl je het water beetje bij beetje toevoegt.
Voeg nu het sap samen met de geraspte citroenschil en boter toe. Zet het op een laag vuur. Roer voorzichtig door totdat de crème dikker wordt. Zodra het begint te pruttelen, zet je het vuur uit. Giet de crème in een kom en laat afkoelen.
Zodra de taartbodem klaar is, haal je deze uit de oven en laat je volledig afkoelen. Snijd de bodem doormidden om twee schijven van gelijke dikte te krijgen. Vul met de citroencrème, die nu een gelei-achtige consistentie heeft. Dek af met de tweede schijf, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Bewaren
De citroentaart blijft 3-4 dagen goed onder een glazen stolp.
