In mijn familie waren er geen grote banketbakkers toen ik klein was, mijn moeder maakte af en toe een paar taarten, altijd dezelfde. De meest geslaagde waren de klassieke tiramisu (waar ik niet van hou) en deze 7-pot ananascake, een herziene versie van de klassieke 7-pot yoghurtcake. De cake was het meest geliefd thuis, vaak werd hij opgegeten terwijl hij nog warm was. Rond mijn dertiende begon ik te experimenteren in de keuken en maakte ik ingewikkeldere taarten, maar dat had je waarschijnlijk al door. Vandaag besloot ik dit recept te delen omdat zelfs na jaren mijn versie in een oogwenk van de serveerschaal verdwijnt.
Het is heel eenvoudig te maken, je hebt alleen een lege yoghurtpot nodig als maat, en dan mixen maar.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 potten bloem 00
- 2 potten suiker
- 1/2 pot zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 pot vruchtenyoghurt (ananas)
- 1/2 zakje bakpoeder
- naar smaak poedersuiker
- Cakevormen
Stappen
Om de 7-pot ananascake te maken begin je met het gieten van 2 potten suiker en de 3 eieren in een kom en meng alles met een elektrische mixer. Voeg nu 3 potten bloem toe en mix tot je een luchtig mengsel krijgt.
Giet de olie er langzaam bij terwijl je blijft mixen, en voeg vervolgens het bakpoeder toe.
Als laatste voeg je een pot ananasyoghurt toe en meng je het door het beslag tot het glad en homogeen is.
Vet een cakevorm in en bestuif met bloem, giet vervolgens het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.
Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, en serveer met een beetje poedersuiker erover.
